Whey protein isolate và Whey protein concentrate có gì khác nhau?

Whey protein là một hỗn hợp các protein được phân lập từ whey, là phần chất lỏng của sữa được tách ra trong quá trình sản xuất phô mát. Có nhiều loại whey protein khác nhau, bao gồm whey cô lập (whey protein concentrate) và whey cô đặc (whey protein isolate). Bài viết này giải thích sự giống và khác nhau giữa hai dạng whey protein phổ biến này hãy cùng tìm hiểu nhé.

Có 2 loại Whey protein phổ biến là whey protein isolatevà whey protein concentrate. Vậy sự giống và khác nhau giữa 2 whey protien này như thế nào và nó mang lại những lợi ích gì, hãy cùng tìm hiểu nhé.

So sánh giữa whey protein isolate và whey protein concentrate

Cả whey protein concentrate (dạng cô đặc) và whey protein isolate (dạng cô lập) đều chứa hàm lượng protein rất cao, các loại axit amin được tìm thấy trong cả hai dạng whey hầu như giống hệt nhau, vì chúng có nguồn gốc từ cùng một loại protein.

Sự khác biệt chính giữa whey protein cô đặc và whey protein cô lập nằm ở lượng protein có trong mỗi muỗng bột protein. Các whey protein isolate được xử lý và lọc để chứa khoảng 90% protein mỗi muỗng, với phần lớn chất béo và đường lactose đã được loại bỏ, theo Viện whey protein.

Ngược lại, whey protein concentrate chứa từ 25 đến 89% protein, với chất béo và carbohydrate bao gồm các chất dinh dưỡng đa lượng còn lại.

Ngoài việc có tổng hàm lượng carbohydrate thấp hơn, whey protein isolate cũng có hàm lượng lactose thấp hơn. Điều này có nghĩa là nó có thể là một lựa chọn tốt hơn cho những người không dung nạp lactose.

Whey protein isolate đắt tiền hơn do tỷ lệ protein của chúng cao. Whey protein concentrate và hỗn hợp, có thể chứa hỗn hợp whey và casein hoặc các loại protein khác, có thể là chất bổ sung xây dựng cơ bắp giá cả phải chăng hơn.

Bảng dưới đây cho thấy sự khác biệt chính giữa whey cô lập tiêu chuẩn và whey cô đặc bổ sung cho mỗi khẩu phần 100 calo:

Lợi ích của 2 loại protein này

Nhiều nghiên cứu của Hiệp hội dinh dưỡng thể thao quốc tế về mối liên hệ giữa protein và việc tập thể dục đã chỉ ra rằng whey protein có tác dụng có lợi đối với những người thường xuyên hoạt động thể chất [1].

Một nghiên cứu trên 192 ở những người tập thể dục cho thấy rằng việc bổ sung whey protein, bao gồm whey cô lập hoặc cô đặc, cải thiện đáng kể khối lượng cơ và sức mạnh [2].

Một trong những yếu tố quan trọng nhất là tổng lượng protein tiêu thụ hàng ngày của bạn. Hơn nữa, người ta thường khuyến nghị rằng phần lớn lượng protein hàng ngày đến từ các nguồn chất lượng cao như sữa, trứng và thịt gia cầm.

Kết luận nên sử dụng whey protein isolate hay whey protein concentrate

Whey protein bao gồm một số loại protein tiêu hóa nhanh và là một thành phần phổ biến trong thực phẩm chức năng. Hai dạng phổ biến là whey cô lập (whey protein concentrate) và whey cô đặc (whey protein isolate).

Whey cô lập trải qua quá trình xử lý khác với whey cô đặc, dẫn đến sản phẩm cô lập chứa nhiều protein hơn với ít carbs và chất béo hơn trong mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, những khác biệt về dinh dưỡng này rất nhỏ và không có sự hỗ trợ mạnh mẽ cho các tác dụng khác nhau của hai loại whey protein này.

Whey cô lập có thể là một lựa chọn tốt cho những người đang hạn chế lượng chất béo, carb hoặc lactose, mặc dù dạng whey này thường đắt hơn. Nếu chi phí không phải là một yếu tố hoặc bạn đang hạn chế lượng chất béo, carbohydrate hoặc lactose, thì whey protein isolate có thể là lựa chọn ưu tiên của bạn.

Dùng whey cô đặc với liều lượng cao hơn một chút, sẽ giúp bạn nhận được tổng lượng protein như khi bạn sử dụng các sản phẩm whey cô lập mà thường với chi phí thấp hơn.

Bất kể bạn sử dụng loại nào, thì whey là một loại protein chất lượng cao có thể giúp bạn đạt được mục tiêu lượng protein hàng ngày.

Hi vọng qua bài viết này đã cung cấp thêm cho bạn kiến thức về sự khác nhau giữa whey protein isolatevà whey protein concentrate từ đó giúp bạn có được những lựa chọn phù hợp với mục đích sử dụng.

Nguồn: healthline

>>>>> Whey protein và protein thực vật loại nào tốt

>>>>> Tác dụng phụ khi dùng quá nhiều Whey protein