Viêm gan B nên ăn gì và kiêng ăn gì?

Khi bị mắc viêm gan B, chức năng gan sẽ bị hạn chế nên người bệnh thường có cảm giác mệt mỏi, chán ăn, rối loạn tiêu hóa, khó tiêu. Do đó chế độ ăn không lành mạnh sẽ khiến bệnh trở nên nặng hơn. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu người bị viêm gan B nên ăn gì và kiêng ăn gì qua bài viết sau đây nhé!

Người bị viêm gan B sẽ nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người bình thường. Việc tuân thủ chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc hỗ trợ và điều trị đối với người bệnh.

Bệnh viêm gan B nên ăn gì?

Chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp hạn chế các triệu chứng của bệnh viêm gan B. [1]

Thực phẩm giàu protein

Khi bị nhiễm virus HBV, hoạt động chức năng gan của người bệnh bị suy giảm. Do đó, lựa chọn dùng các loại thực phẩm giàu protein sẽ là sự lựa chọn phù hợp nhất cho người bệnh.

Gan có khả năng tổng hợp protein rất tốt, từ đây tránh việc cơ thể bị suy dinh dưỡng, hao hụt cơ bắp. Người bệnh có thể bổ sung các loại thực phẩm như trứng, sữa, thịt bò, thịt nạc,… vào chế độ ăn hàng ngày.

Ngoài ra, đạm còn hỗ trợ quá trình tái tạo, phục hồi tế bào gan hư tổn và tăng hoạt tính của các tế bào miễn dịch tại gan. Tế bào miễn dịch khỏe mạnh có thể tăng khả năng bảo vệ gan, ức chế và kiểm soát hoạt động của virus HBV.[2]

Nhưng việc tiêu thụ quá nhiều lượng protein có thể dẫn tới các biến chứng nguy cơ về tim mạch. Cần phải hết sức lưu ý, hạn chế nạp quá nhiều đạm với tần suất cao trong bữa ăn.

Trái cây, rau quả

Bên cạnh việc bổ sung thực phẩm giàu protein, người bị viêm gan B nên ăn nhiều trái cây và hoa quả tươi. Chúng cung cấp hàm lượng Vitamin và khoáng chất dồi dào để có một cơ thể khỏe mạnh.

Những loại trái cây, rau quả màu sắc đậm như cà chua, củ dền, rau cải, cà rốt, súp lơ,… chứa nhiều chất chống oxy hóa cực mạnh.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc bổ sung rau củ quả có thể làm giảm lượng axit béo không có lợi cho gan.[3]

Ngoài ra, khi cơ thể tiêu thụ hàm lượng lớn chất xơ sẽ giúp kích thích hệ thống tiêu hóa, dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.

Ngũ cốc

Các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt bao gồm bánh mì, hạt óc chó, mì ống, gạo, yến mạch, hạnh nhân,… là những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein nhiều giúp duy trì khối lượng cơ cho cơ thể.

Chúng cũng hỗ trợ giúp thanh lọc cơ thể, giảm hàm lượng chất béo xấu (LDL) có hại trong cơ thể. Từ đó các hoạt động của gan cũng sẽ được ổn định hơn.

Một số loại thực phẩm kể trên còn có thể chế biến thành bánh, nấu chè, xay thành sữa hạt,… đa dạng cách chế biến giúp người mệt mỏi, chán ăn như bệnh nhân viêm gan B có thể thay đổi thực đơn phong phú hàng ngày.

Chất béo lành mạnh

Các hướng dẫn về chế độ ăn uống khuyến cáo rằng nên tiêu thụ ít hơn 10% lượng calo mỗi ngày từ chất béo bão hòa và loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa. Họ gợi ý rằng những người mắc bệnh viêm gan B nên thay thế cả hai loại này bằng chất béo lành mạnh hơn.[4]

Các loại chất béo có nguồn gốc từ đậu nành, bơ, đậu phộng, dầu ô liu, dầu hạt hướng dương, dầu gạo lứt,… sẽ cung cấp lượng axit béo không bão hòa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh gan và tim mạch.

Cà phê

Thực tế, đồ uống có chứa caffeine như cà phê sẽ làm giảm nguy cơ hình thành sẹo gan ở những người bị viêm gan mạn tính.

Mỗi sáng dùng 1 tách cà phê nhỏ trong thời gian dài có thể ngăn chặn sự tích tụ collagen và chất béo ở gan. Đồng thời chống viêm và tăng nồng độ chất chống oxy hóa glutathione trong cơ thể.

Mặc dù đem lại nhiều lợi ích cho gan nhưng caffeine trong cà phê có thể làm tăng áp lực lên dạ dày. Vì vậy, bạn chỉ nên uống 1 tách cà phê nhỏ, không nên uống vào chiều tối muộn, để tránh gây mất ngủ và tăng nguy cơ tăng huyết áp.

Bệnh viêm gan B nên kiêng ăn gì?

Hạn chế uống rượu bia

Việc chuyển hoá rượu và các chất cồn do gan thực hiện. Ngoài ra, các chất chuyển hoá của rượu bản chất có độc tính cao. Gan được coi là “nhà máy hóa chất” của cơ thể, thực hiện hàng ngàn quá trình chuyển hóa trong cơ thể.

Vì vậy, đối với người bị viêm gan B, khi sử dụng rượu bia sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Rượu bia không những phải hạn chế mà còn có thể coi là “tuyệt đối tránh” khi bạn muốn bảo vệ lá gan của mình cũng như phòng tránhung thư gan.[5]

Thức ăn nhiều dầu mỡ

Gan sản xuất muối mật và dịch mật. Dịch mật tham gia vào quá trình hấp thụ và chuyển hóa lipid. Khi lá gan của bạn bị “yếu” do virus tấn công thì việc tăng gánh nặng cho gan cũng là việc nên tránh.

Gan nhiễm mỡ cũng làm nặng thêm tình trạng bệnh viêm gan B. Vì vậy chế độ ăn giảm dầu mỡ là việc nên làm của người bị viêm gan B.[6]

Thức ăn nhiều muối

Việc thường xuyên ăn thức ăn mặn, nhiều muối có thể khiến gan phải hoạt động nhiều và liên tục. Từ đó dẫn đến giảm khả năng chuyển hóa, tổn thương xơ hóa đặc biệt đối với những người đã có bệnh về gan từ trước.

Việc ăn quá nhiều thức ăn có muối sẽ làm giảm khả năng chuyển hóa của gan

Thực phẩm quá nhiều đạm

Việc bổ sung đạm đầy đủ là rất quan trọng đối với quá trình xây dựng và duy trì khối lượng cơ trong cơ thể. Nhưng nếu làm dụng chất đạm quá nhiều cũng sẽ gây hại cho cơ thể người bị viêm gan B.

Đối với những người đang mắc các vấn đề về gan, thịt đỏ có thể gây ảnh hưởng đến tình trạng bệnh lý và khiến bệnh có xu hướng chuyển biến nghiêm trọng hơn.

Gan có chức năng sản xuất enzyme chuyển hóa và phân giải protein có trong thịt đỏ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng, chuyển hóa thành năng lượng và hình thành nên các khối cơ bắp.

Lượng đạm nên dung nạp từ khoảng 45 – 120 gam mỗi ngày ở bệnh nhân viêm gan là tốt nhất.

Hãy nhớ rằng một chế độ ăn uống không lành mạnh có thể góp phần làm tổn thương gan, càng làm cản trở hiệu quả của các loại thuốc kháng virus viêm gan mà bác sĩ đang sử dụng điều trị cho người bệnh.[7]

Người bị viêm gan B cần tránh ăn những thứ sau:

• Đồ ăn vặt có đường như bánh quy, bánh ngọt, nước ngọt và bánh nướng đóng gói sẵn.
• Các loại thực phẩm có tính nóng như sầu riêng, mít, thịt chó, thịt dê, ba ba,…
• Nội tạng động vật.

Người bị viêm gan B nên chú ý tránh những thực phẩm không tốt cho gan

Một số lưu ý cho người bị viêm gan B

Ăn uống lành mạnh đóng vai trò rất quan trọng đối với người bị viêm gan B. Ngoài điều chỉnh thực đơn hàng ngày ra, người bệnh nên chú ý thêm việc chia nhỏ lượng thức ăn, tập luyện thể thao hợp lý để năng cao sức khỏe.

Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về bệnh viêm gan B nên ăn gì và kiêng ăn gì? Nếu bạn cảm thấy bài viết hay và bổ ích, hãy thích và chia sẻ bài viết này nhé!

Nguồn: Hepmag, Verywellhealth, Mayoclinic.