Vào bếp làm món cá sòng hấp mỡ hành ăn với bún cực hấp dẫn

Chuẩn bị
15 phútChế biến
25 phútDành cho
3 – 4 người

Cá sòng hấp mỡ hành thơm ngon, thịt béo và ngọt ăn kèm với bún cực hấp dẫn. Nhanh tay cùng Bách hoá XANH làm món ngon này để chiêu đãi cả nhà ngay nào!

Nguyên liệu làm cá sòng hấp mỡ hành

• 6 con cá sòng
• 500gr hành lá
• 1kg bún tươi
• 1 quả thơm (dứa)
• 2 quả cà chua
• 1 quả dưa leo
• 3 cây xà lách
• 500gr rau sống: Rau húng, diếp cá, rau răm
• Ớt sừng, ớt hiểm, tỏi
• Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm
• Dụng cụ thực hiện: Xửng hấp, chảo, dĩa, cối giã, dao, thớt, muỗng,…

Mẹo hay chọn nguyên liệu ngon

Quan sát mắt cá khi mua, cá tươi là mắt cá trong, nhìn rõ con ngươi. Không mua cá khi mắt mắt cá đục, mờ và không nhìn rõ con ngươi.

Thịt cá tươi sẽ chắc và có độ đàn hồi cao, hãy dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá nhất là ở phần bụng. Nếu thịt mềm, nhũn ra, có khi lõm 1 lỗ không đàn hồi khi ấn xuống thì chắc chắn đó là cá ươn.

Ngoài ra chọn hành lá tươi cũng góp phần giúp món ăn ngon hơn. Bạn nên mua hành lá có thân màu xanh đậm từ gốc đến tận ngọn trừ phần củ có màu trắng. Không nên mua lá có hiện tượng bị vàng, úa và bị hư.

Cách làm cá sòng hấp mỡ hành

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá sòng mua về bạn khử mùi tanh của cá bằng cách dùng muối chà xát trong và ngoài cá, sau đó rửa lại cá với nước sạch nhiều lần.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ và lá úng, rửa sạch rồi cắt nhỏ phần lá xanh, chừa lại phần đầu hành trắng để hấp cùng cá. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo mỏng.

Trái thơm bạn gọt vỏ, khứa bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, bào thành các lát mỏng, cà chua cũng rửa sạch và cắt khoanh mỏng vừa ăn.

Rau xà lách, rau húng, rau diếp cá và rau răm bạn lặt bỏ các lá dập rồi rửa sạch lại với nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Hấp cá và làm mỡ hành

Bạn cho nước vào xửng hấp rồi cho dĩa cá sòng vào hấp trong 10 – 15 phút, cá chín thì bạn cho đầu hành trắng, ớt sừng cắt lát vào đậy nắp xửng, tắt bếp và tranh thủ đi làm mỡ hành.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào nấu với lửa vừa. Khi dầu nóng bạn cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp, sau đó đổ mỡ hành vào dĩa cá là cá hấp hoàn thành.

Hấp cá sòng và làm mỡ hành

Bước 3 Làm nước mắm chấm

Bạn cho vào cối 2 trái ớt hiểm, 5 tép tỏi và giã nhuyễn. Sau đó cho vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và đảo cho đều gia vị. Cuối cùng cho vào 1 muỗng canh nước mắm khuấy đều là xong.

Làm nước mắm chấm

Thành phẩm

Bày ra mâm bún, thơm, cà chua, dưa leo, các loại rau sống, dĩa cá sòng hấp cùng chén nước chấm và thưởng thức thôi nào. Món cá sòng hấp mỡ hành có hương vị thơm ngon, thịt cá mềm, béo ngọt hòa quyện với lớp mỡ hành thơm ngây ngất khó cưỡng.

Cá sòng hấp mỡ hành hấp dẫn

Trên đây là công thức món cá sòng hấp mỡ hành thơm ngon hấp dẫn Bách hoá XANH giới thiệu đến bạn, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món cá hấp này để cùng mời cả nhà thưởng thức nhé!

Pgdphurieng.edu.vn