Từ A-Z các món ăn từ củ sen thơm ngon, bồi bổ cơ thể hiệu quả

Củ sen là một thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của người châu Á vì vừa bổ dưỡng vừa có thể biến tấu đa dạng dù là món chay hay mặn.

Bên cạnh công dụng thực phẩm thì củ sen còn là một loại dược liệu trong y học phương Đông có tính bình, vị ngọt, bổ tỳ, bổ phế, tráng dương,… Bên cạnh đó, củ sen còn giúp lưu thông, điều hòa huyết áp, cung cấp vitamin, tăng cường sức đề kháng,…

Củ sen kho nước tương

Đây là một món ăn quen thuộc của người Hàn Quốc, củ sen sau khi ngấm nước tương sẽ có vị bùi ngọt, đậm đà, rắc thêm chút mè rang beo béo rất là bắt cơm .

Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh hơn 1 tháng, có thể cho vào hộp cơm mang đi làm, đi picnic ăn kèm với các món khác vừa đỡ ngấy vừa làm hộp cơm thêm đa dạng.

Không chỉ dễ chế biến mà củ sen kho tương còn cung cấp chất xơ tự nhiên, làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp giảm lượng cholesterol có trong máu.

Củ sen kho nấm rơm

Món này bạn có thể dùng chay hay mặn ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon. Vì củ sen và nấm đều có vị ngọt tự nhiên nên khi kho chung với nhau tạo nên vị đậm đà, ngòn ngọt vừa dân dã vừa thơm ngon.

Củ sen và nấm rơm đều không chứa nhiều chất béo, lượng calo lại thấp nhưng rất giàu khoáng chất canxi, photpho, protein, vitamin A, E,…có tác dụng điều hòa nhu động ruột, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Kim chi củ sen

Kim chi củ sen làm không hề khó nhưng hương vị chua chua giòn ngọt, cay cay chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều mê mẩn. Món này dùng để ăn kèm với các món mặn khác vừa không lo ngấy vừa làm bữa cơm thêm bắt mắt ngon miệng hơn.

Ngoài ra thì trong thành phần củ sen cũng chứa một lượng lớn vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh về tim mạch.

Củ sen chiên giòn

Những lát củ sen chiên giòn chấm cùng nước sốt chua ngọt đảm bảo không thua kém bất kỳ loại snack nào. Lớp bột chiên giòn rụm bao bọc phần nhân giòn sựt, ngòn ngọt chấm thêm nước sốt chua chua cay cay hay tương ớt ăn rất thích.

Món này mà dùng làm snack để nhâm nhi cùng bạn bè thì đúng là quá tuyệt. Củ sen chiên giòn không chỉ là món snack ngon miệng mà trong củ sen cũng rất giàu kali, một chất giúp làm mạch máu lưu thông, và giảm tải lượng natri có trong mạch máu.

Tôm viên củ sen

Tôm viên củ sen nhìn bên ngoài trông vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Sau khi cắn một miệng bạn sẽ càng bất ngờ hơn bởi ẩn bên trong lớp bột vàng ươm giòn rụm là nhân tôm củ sen bằm nhuyễn dai dai, mềm ngọt.

Món này vừa ngon miệng vừa bổ sung các chất dinh dưỡng như chất đạm, chất xơ, vitamin,… Mẹ nào có bé biếng ăn thì làm thử ngay nhé.

Củ sen hầm sườn non

Món này đúng chuẩn “mềm từ sen, ngọt từ xương”, nước canh nóng hổi, ngọt lịm vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng thêm phần sườn heo mềm ngọt và củ sen bùi bùi thơm ngon, khó cưỡng.

Ngoài ra thì ở Trung Quốc người ta thường ăn củ sen hầm thịt heo để giải độc gan, chữa xuất huyết, thanh lọc cơ thể. Vừa được ăn ngon vừa tốt cho sức khỏe thì đúng là tuyệt vời nhỉ.

Củ sen hầm táo đỏ

Canh củ sen hầm táo đỏ vừa tươi mát vừa thanh đạm rất thích hợp thanh lọc cơ thể sau những ngày ăn đồ khó tiêu, nặng bụng như lễ, Tết. Bên cạnh đó món canh này cũng giúp bổ máu, cung cấp vitamin cho cơ thể.

Gà hầm củ sen táo đỏ

Trời lành lạnh mà được làm một chén gà hầm củ sen ngọt nước, ấm nóng thì còn gì bằng nữa nhỉ.

Củ sen và gà đều là những thực phẩm bổ dưỡng nên món này được ví như bài thuốc dân gian giúp bồi bổ cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng rất phù hợp cho người mới ốm dậy, trẻ em và người lớn tuổi.

Cháo củ sen

Món cháo củ sen có độ ngọt thanh tự nhiên, không cần phải nêm nếm nhiều gia vị nên rất phù hợp làm cháo ăn dặm cho em bé.

Bên cạnh đó thì nhờ chứa hàm lượng khoáng chất như chất xơ, vitamin C, B6,… Và củ sen rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa thiếu máu cho bé hiệu quả nữa đấy.

Canh củ sen giò heo

Ngoài hầm với gà thì củ sen hầm giò heo cũng là món ăn vô cùng bổ dưỡng giúp bồi bổ cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Húp một ngụm canh ngọt thanh, ấm bụng, giò heo mềm nhũn, béo ngậy thêm củ sen ngọt bùi vừa ấm bụng vừa tỉnh cả người.

Củ sen xào tôm thịt

Củ sen xào với tôm vừa không quá ngấy dầu mỡ lại rất đậm đà, đưa cơm. Các nguyên liệu và cách chế biến cũng đơn giản không cầu kì, trong những ngày bận rộn mà muốn làm một món xào vừa bổ dưỡng vừa nhanh gọn thì đây quả là lựa chọn lý tưởng.

Củ sen xào đậu phộng

Món này tuy dân dã nhưng hương vị béo bùi, giòn ngọt của củ sen và đậu phộng kết hợp chung rất lạ miệng, hấp dẫn. Bạn có thể xào chay hay mặn đều được, vừa ăn ngon vừa không lo ăn chay mà sợ thiếu chất.

Không chỉ ngon mà món này còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng,… nhờ củ sen có thành phần chứa nhiều khoáng chất vitamin B6, C, chất xơ, kali,…

Củ sen xào thịt bò

Thịt bò thơm mềm khi xào chung cùng củ sen rất hợp, không quá dầu mỡ, rất đậm đà bắt cơm. Ngoài ra thì khi kết hợp thịt bò không chứa chất béo bão hòa với củ sen còn giúp ngừa thiếu máu, kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Củ sen xào cay

Nếu muốn tìm những món kích thích vị giác thì có thể thử làm món củ sen xào cay, một sự kết hợp giữa âm và dương, giữa thanh và nhiệt, giữa cay với ngọt giúp cân bằng vị giác tạo nên hương vị độc đáo lạ miệng. Khi ăn dùng với cơm nóng hoặc làm mồi nhắm cũng rất ngon.

Cả ớt và củ sen đều là hai thực phẩm có các khoáng chất vitamin C và phytochemicals, những chất chống oxy hóa giúp làm loại bỏ gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, rối loạn thoái hóa thần kinh, ung thư,…

Củ sen xào rau củ

Món củ sen xào ngũ vị vừa đẹp mắt vừa là sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị tươi mát, giòn ngọt của củ sen, nấm, cà rốt và vị ngòn ngọt hăng hăng của ớt chuông ăn chung với cơm nóng rất ngon.

Bên cạnh đó thì món này cũng giúp cung cấp chất xơ, các loại vitamin cho cơ thể giúp tạo cảm giác no lâu rất thích hợp trong giai đoạn giảm cân.

Canh củ sen đậu đỏ

Canh củ sen đậu đỏ thích hợp cho cả những ngày ăn chay và ăn mặn, món ăn thanh đạm, dễ dùng cho những ngày nóng bứt. Canh với sự kết hợp của củ sen giòn ngọt cùng đậu đỏ bùi béo, vừa giúp thanh nhiệt vừa lợi cho tiêu hóa.

Sườn non kho củ sen

Sườn non kho củ sen là một món của sự kết hợp độc đáo giữa sườn non mềm mại thấm đẫm gia vị và vị ngọt ngọt, bùi bùi của củ sen. Bên cạnh sự ngon miệng sườn non kho củ sen còn là món ăn bổ dưỡng có tác dụng mát gan, điều hòa kinh mạch và giấc ngủ.

Củ sen xào rau củ

Món củ sen xào kết hợp cùng các loại rau củ khác như: Cà rốt, ớt chuông, hành tây,…tạo nên món xào thanh đạm và cực kỳ bổ dưỡng. Món ăn giúp cung cấp chất xơ và khoáng chất. Bên cạnh đó, người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể, mất ngủ ăn củ sen sẽ có tác dụng bổ tỳ vị, bổ khí sinh huyết.

Củ sen kho hạt sen

Củ sen và hạt sen thường được dùng làm bài thuốc để chữa nhiều bệnh khác nhau, bên cạnh đó chúng còn được dùng làm gia vị, nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon. Củ sen kho hạt sen là một trong những món chay có cách làm đơn giản mà cực bổ dưỡng.

Củ sen giòn giòn ăn cùng hạt sen béo bùi, món ăn có tác dụng bổ máu, tốt cho tiêu hóa và an thần.

Mì củ sen

Món mì đã trở nên quá quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên nếu mì được kết hợp thêm các nguyên liệu khác đặc biệt là củ sen sẽ giúp cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể.

Củ sen kẹp thịt băm chiên giòn

Củ sen kẹp thịt băm chiên giòn là món ăn với sự kết hợp của củ sen giòn giòn ngọt bùi và phần nhân thịt gồm thịt heo và nấm hương. Củ sen được áo một lớp trứng và lớp bột chiên giòn bên ngoài nên càng giòn hơn, nhân thịt bên trong mềm dai và đậm vị.

Mứt củ sen

Bên canh làm nguyên liệu dùng để nấu các món canh, món xào,... củ sen dùng làm mứt còn có nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Mứt củ sen dùng vào những dịp Tết hay dùng để ăn vặt đều được, ngồi nhâm nhi và thưởng thức chung với một tách rà nóng còn có tác dụng an thần, giải tỏa căng thẳng, stress,… đồng thời ăn mứt củ sen còn giúp giảm cân rất hiệu quả.

Canh nấm củ sen

Canh nấm củ sen

Canh nấm củ sen là một trong những món canh chay thanh đạm tốt cho sức khỏe. Củ sen được nấu cùng nấm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ máu,… bên cạnh đó củ sen còn có tác dụng trong việc điều trị mất ngủ, khó ngủ ở người cao tuổi.

Canh đuôi bò hầm củ sen

Canh đuôi bò hầm củ sen

Món canh đuôi bò hầm củ sen được nấu trong nhiều giờ, với phần đuôi bò ngọt mềm ăn cùng củ sen giòn giòn, là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Món canh có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tốt cho thận, tăng cường sinh lực, chữa đau lưng nhức mỏi tay chân hiệu quả.

Chè đậu xanh củ sen, hạt sen

Chè đậu xanh củ sen, hạt sen

Chè củ sen thơm ngon, ngọt mát, bổ dưỡng, dùng để giải nhiệt mùa hè, là món ăn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt món chè củ sen kết hợp với đậu xanh còn có tác dụng cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, giảm huyết áp, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa béo phì,…

Tuy chỉ là một nguyên liệu bình dân dễ kiếm nhưng củ sen lại có thể biến tấu ra nhiều món ăn bổ dưỡng, lạ miệng. Mong rằng bài viết đã giúp bạn khám phá thêm nhiều món ăn từ củ sen để những bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Pgdphurieng.edu.vn