Thực phẩm chứa nhiều đường fructose

Fructose là một loại đường đơn chiếm 50% khối lượng trong đường ăn thông thường (sucrose). Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các thực phẩm chứa nhiều đường fructose thông qua bài viết này nhé.

Fructose hay còn được gọi là đường trái cây, là một loại đường đơn ceton được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, nơi nó thường được liên kết với glucose để tạo thành disaccharide sucrose. Nó là một trong ba monosaccharide của chế độ ăn uống, cùng với glucose và galactose, được hấp thụ trực tiếp vào máu trong quá trình tiêu hóa. Fructose có vị ngọt nhất trong các loại đường nhưng ít ảnh hưởng nhất đến lượng đường trong máu. Dưới đây là danh sách các nhóm thực phẩm chứa nhiều fructose.

Mật ong

Trong mật ong có chứa hỗn hợp các loại đường và các thành phần dinh dưỡng khác. Chủ yếu gồm carbohydrat, nước, vitamin, chất chống oxy hóa,… Thành phần carbohydrat chiếm đến 82%, gồm 2 thành phần chính là fructose và glucose. Mật ong chứa lên đến 40,9% fructose, trong mỗi muỗng canh mật ong thì có đến 8,6g fructose.

Ngoài mật ong thì hai mật ngọt tự nhiên là mật cây thùa và mật đường mía cũng có hàm lượng fructose cao với hàm lượng trong mỗi muỗng canh mật tương ứng là 3,8g và 2,6g fructose.

Nước ép trái cây

Nước ép trái cây là một nguồn fructose tự nhiên có hàm lượng rất lớn với 7,4% fructose trong nước ép nho. Một số nước ép trái cây có hàm lượng fructose trong 100ml nước ép:

– Nước ép nho chứa 7,4g fructose.

– Nước ép lựu chứa 6,3g fructose.

– Nước ép táo chứa 5,6g fructose.

Trái cây tươi

Trái cây tươi cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, chất xơ, đường,… Trái cây có lượng đường fructose cao nhất bao gồm vải, táo, chuối, quả sung, nho và xoài,… Trái cây ít đường fructose bao gồm dâu tây, quả mâm xôi, chanh và dưa hấu,..

Hàm lượng fructose trong một số loại trái cây tính trên 100g:

– Quả táo chứa 5,9g fructose.

– Quả lê chứa 6,2g fructose.

– Chuối chín chứa 4,9g fructose.

– Nho chứa 8,1g fructose.

– Quả đào chứa 1,5g fructose.

– Quả mơ chứa 0,9g fructose.

– Quả dứa chứa 2,1g fructose.

Trái cây sấy khô

Quá trình sấy khô trái cây sẽ làm mất nước dẫn đến nồng độ các chất dinh dưỡng trong trái cây cao hơn và hàm lượng đường của nó cũng trở nên cô đặc hơn. Một số loại trái cây sấy khô có hàm lượng fructose cao như:

– Quả nam việt quất ngọt khô chứa 10,8g fructose trong 1/4 cốc.

– Ba quả sung khô chứa đến 5,5g fructose.

– Ba quả mận khô chứa 3,7g fructose.

– Mơ khô chứa 12,3g fructose trong mỗi 100g.

Một số loại củ

Một số loại củ cũng chứa nhiều fructose: (hàm lượng fructose được tính trên 100g)

– Củ cải đường chứa 0,1-0,5g fructose.

– Cà rốt chứa 0,6g fructose.

– Khoai lang chứa 0,7g fructose.

– Hành tây chứa 2g fructose.

– Ớt đỏ chứa 2,3g fructose.

Hạt ngô

Hạt ngô chứa hàm lượng đường cao, trong 100g hạt ngô chứa 1,9g fructose. Trong ngành công nghiệp thực phẩm thì ngô còn được ứng dụng để tạo thành siro được sử dụng để tạo vị ngọt cho các loại thực phẩm chế biến và nước giải khát.

Nước giải khát có đường

Nước giải khát có hàm lượng fructose cao:

– Tiêu biểu như cola chứa 5,8% fructose.

– Sprite chứa 25,5g fructose mỗi chai.

– Mỗi lon Reb bull chứa 4,2g fructose.

Trên đây là 7 nhóm thực phẩm chứa nhiều đường fructose phổ biến xung quanh chúng ta, hi vọng thông qua bài viết này chúng ta sẽ có kế hoạch sử dụng thực phẩm thích hợp với bản thân.

Nguồn:myfooddata,wikipedia

Có thể bạn quan tâm:

>>>>> Fructose là đường gì?Tác hại khi sử dụng quá nhiều đường fructose

>>>>> Ăn quá nhiều đường có gây bệnh tiểu đường không?