Căn bệnh đái tháo đường (tiểu đường) là một trong những bệnh mãn tính phổ biến hàng đầu trên thế giới và tại Việt Nam. Bệnh gây nhiều bất tiện trong cuộc sống hàng ngày, cũng như có thể gây ra nhiều biến chứng đặc biệt nghiêm trọng trên các hệ cơ quan của cơ thể như hệ tim mạch, hệ thận – tiết niệu, hệ thần kinh…
Để nâng cao chất lượng cuộc sống và kéo dài tuổi thọ, một trong những việc quan trọng nhất mà người bệnh cần làm là xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý và khoa học. Đó là lý do Hệ thống Nhà thuốc Việt sẽ giới thiệu thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường trong bài viết dưới đây.
Phương pháp chiếc đĩa khi xây dựng thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường
Bệnh nhân đái tháo đường nên kiểm tra và theo dõi đường huyết hàng ngày bằng các loại máy đo đường huyết. Bên cạnh đó, chế độ ăn uống cũng rất quan trọng.
Để xây dựng thực đơn 7 ngày cho bệnh nhân đái tháo đường (tiểu đường), chúng ta cần tuân thủ theo phương pháp chiếc đĩa. Nguyên tắc này như sau:
Phương pháp chiếc đĩa trong xây dựng thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường
- 1 nửa của chiếc đĩa là các loại rau củ không chứa tinh bột – như đậu xanh, bông cải xanh,…
- 1 phần tư của chiếc đĩa là thực phẩm giàu protein – như thịt gà, đậu phụ, trứng.
- Còn lại là các thực phẩm chứa chất đường bột. 1 cốc sữa cũng được xem là thuộc nhóm này.
- Bên cạnh đó, bạn có thể chọn uống thêm nước, hoặc các loại thức uống chứa ít calo như trà đá không đường.
Thực đơn 7 ngày dành cho người tiểu đường chuẩn
Dưới đây là thực đơn 7 ngày dành cho người tiểu đường chuẩn của Nhà thuốc Việt:
1/ Ngày thứ nhất
- Bữa sáng: 1 phần Bánh mì kẹp quả bơ + Nửa chén Việt quất xanh + Nửa hộp sữa chua Hy Lạp.
- Bữa nhẹ trước ăn trưa: 20 quả Hồ trăn.
- Bữa trưa: 1 phần Sandwich chay với sốt Hummus.
- Bữa nhẹ buổi chiều: 1 quả Táo cỡ vừa đã được cắt nhỏ ăn kèm với Quế.
- Bữa tối: 2 chén Súp rau củ ép chậm với 2 thìa canh pho mát Parmesan + 1 lát Bánh mì nguyên cám, nướng và phết 2 thìa cà phê dầu Oliu.
2/ Ngày thứ hai
- Bữa sáng: 1 phần Bánh mì quế và Yến mạch ngâm qua đêm + Nửa cốc quả Mâm xôi + 1 thìa canh hạt Hồ đào thái nhỏ.
- Bữa nhẹ trước ăn trưa: 15 quả Sơ ri.
- Bữa trưa: 1 phần bánh Taco với súp lơ trắng Chipotle-Lime.
- Bữa nhẹ buổi chiều: 1 quả Táo cỡ vừa đã được cắt nhỏ ăn kèm với Quế.
- Bữa tối: 2 chén rưỡi Salad rau củ nướng và Đậu lăng, ăn kèm với nước sốt Green Goddess Dressing + nửa chén Bánh mì Crouton.
3/ Ngày thứ ba
- Bữa sáng: 1 phần Bánh mì quế và Yến mạch ngâm qua đêm. Nửa cốc quả Mâm xôi. 1 thìa canh hạt Hồ đào thái nhỏ.
- Bữa nhẹ trước ăn trưa: 1 quả Mận cỡ vừa.
- Bữa trưa: 1 phần bánh Taco với súp lơ trắng Chipotle-Lime.
- Bữa nhẹ buổi chiều: 1 quả Cam cỡ vừa.
- Bữa tối: 1 và ⅓ chén Xúc xích gà với hạt Tiêu. Nửa chén cơm gạo Lứt nấu với nửa thìa cà phê dầu Oliu, và nửa thìa cà phê Nước sốt của Ý không thêm muối. 2 chén Salad trộn với 2 thìa canh Dầu giấm.
4/ Ngày thứ tư
- Bữa sáng: 1 phần Bánh mì quế và Yến mạch ngâm qua đêm. Nửa cốc quả Mâm xôi. 1 thìa canh hạt Hồ đào thái nhỏ.
- Bữa nhẹ trước ăn trưa: 15 quả Sơ ri.
- Bữa trưa: 1 phần bánh Taco với Súp lơ trắng Chipotle-Lime.
- Bữa nhẹ buổi chiều: 1 quả Cam cỡ vừa.
- Bữa tối: Cơm gạo Lứt ăn với món Cá Hồi nấu với Chanh và Rau thơm và Rau củ chua ngọt kiểu Ý.
5/ Ngày thứ năm
- Bữa sáng: 1 phần bánh mì kẹp bơ + Nửa chén Việt quất xanh + Nửa hộp sữa chua Hy Lạp.
- Bữa nhẹ trước ăn trưa: 1 quả Mận.
- Bữa trưa: 1 phần bánh Taco với Súp lơ trắng Chipotle-Lime.
- Bữa nhẹ buổi chiều: 20 quả Sơ ri.
- Bữa tối: 1 phần Bí đỏ mì sợi + Thịt viên. 1,5 chén Salad trộn với 1 thìa canh Dầu giấm của Ý.
6/ Ngày thứ sáu
- Bữa sáng: 1 phần bánh mì kẹp bơ + Nửa chén Việt quất xanh + Nửa hộp sữa chua Hy Lạp.
- Bữa nhẹ trước ăn trưa: 25 quả Sơ ri.
- Bữa trưa: 2 chén Súp rau củ ép chậm có rắc thêm 1 thìa canh pho mát Parmesan.
- Bữa nhẹ buổi chiều: 1 quả Cam cỡ vừa.
- Bữa tối: 1 phần Gà chiên sốt Táo ăn kèm với Rau chân vịt. Nửa chén Bí Nhật hầm nấu với 1 thìa canh dầu Oliu nguyên chất, nửa thìa cà phê Cỏ xạ hương cùng 1 chút muối và hạt tiêu.
7/ Ngày thứ bảy
- Bữa sáng: 2 chiếc bánh kẹp với quả Việt quất xanh và hạt Hồ đào. Nửa thìa quả Việt quất xanh (quả tươi hoặc đông lạnh). 1 thìa canh siro Phong lá đỏ (Maple syrup).
- Bữa nhẹ trước ăn trưa: 1 quả Cam cỡ vừa.
- Bữa trưa: 2 chén Súp rau củ ép chậm được rắc thêm 1 thìa canh pho mát Parmesan.
- Bữa nhẹ buổi chiều: 1 quả Táo cỡ vừa.
- Bữa tối: 1 phần thịt lợn băm nhỏ sốt nấm. Nửa chén cơm gạo Lứt. 3 phần 4 chén Cải Brussel nướng với sốt Pesto.
Nên lưu ý gì khi xây dựng thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường
Để đảm bảo việc xây dựng thực đơn 7 ngày cho bệnh nhân đái tháo đường (tiểu đường) hợp lý và khoa học, chúng ta cần chú ý một số điều như sau:
1/ Nên đưa vào thực đơn các loại rau củ không chứa tinh bột, như súp lơ xanh, rau chân vịt và đậu xanh
Súp lơ xanh – Loại rau củ nên có trong thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường
Tiêu thụ nhiều chất đường bột (carbohydrat) trong thức ăn sẽ gia tăng lượng đường huyết của bạn. Tuy nhiên, việc gia tăng lượng đường trong máu này xảy ra nhanh hay chậm còn phụ thuộc vào tính chất loại thức ăn, và lượng thức ăn mà bạn tiêu thụ hàng ngày.
Một ví dụ là uống nước ép trái cây sẽ làm gia tăng lượng đường trong máu nhanh hơn khi ăn trái cây. Bên cạnh đó, việc ăn các loại thực phẩm có chứa chất đường bột với các loại thực phẩm chứa nhiều protein, chất béo hay chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả hơn.
2/ Chia nhỏ các bữa ăn và đặt ra chỉ tiêu về lượng chất đường bột có thể ăn trong ngày
Nên chia nhỏ các bữa ăn trong thực đơn 7 ngày dành cho người tiểu đường
Theo dõi lượng chất đường bột tiêu thụ hàng ngày, và lập giới hạn cho từng bữa ăn giúp bạn dễ dàng kiểm soát đường huyết hiệu quả. Bạn có thể hỏi ý kiến của các bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, để tìm hiểu xem bạn nên ăn bao nhiêu chất đường bột hàng ngày, và mỗi bữa nên chứa bao nhiêu.
Người bệnh đái tháo đường (tiểu đường) cũng nên hạn chế sử dụng đường và tinh bột trong bữa ăn hàng ngày. Chỉ nên sử dụng bánh mì trắng, cơm hay mì Ý với ít hơn 2 gram chất xơ. Trong thực đơn cũng nên chứa các loại thực phẩm tươi sống, thay vì các loại thực phẩm chế biến sẵn.
Kết luận
Căn bệnh đái tháo đường (tiểu đường) là một bệnh mãn tính cần điều trị suốt đời. Tuy nhiên, người bệnh có thể nâng cao chất lượng cuộc sống và kéo dài tuổi thọ thông qua việc xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý, xây dựng lối sống lành mạnh, tích cực, tập luyện thể dục thể thao hàng ngày và ăn nghỉ điều độ.
Thông qua bài viết của chúng tôi, hy vọng bạn đã biết cách xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý thông qua thực đơn 7 ngày nếu mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường). Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của Hệ thống Nhà thuốc Việt chúng tôi.
- Website: https://nhathuocviet.vn
- Hotline/Zalo: 0985508450
- Địa chỉ chi nhánh 1: Số 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11, TP HCM
- Địa chỉ chi nhánh 2: Số 979 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp, TP HCM
