So sánh bếp hồng ngoại và bếp gas: Nên mua loại nào?

Bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại là loại bếp điện hiện đại sử dụng tia hồng ngoại để tạo ra nhiệt và làm chín thức ăn. Bếp có thiết kế hiện đại, đa dạng vùng nấu, đi kèm nhiều tiện ích an toàn và không gây cháy nổ.

Bếp hồng ngoại ngày nay rất đa dạng mẫu mã như: bếp đơn, bếp đôi, bếp có 3 vùng nấu trở lên, bếp âm, bếp dương,… đáp ứng được nhu cầu của nhiều người dùng.

Cấu tạo

Bếp hồng ngoại được cấu tạo từ các bộ phận chính như sau:

• Thân bếp: Có tác dụng bảo vệ tốt các bo mạch điện tử bên trong.
• Đáy bếp: Được lắp hệ thống quạt tản nhiệt để làm mát các vi mạch điện tử khi sử dụng.
• Bộ vi mạch điện tử và mâm nhiệt: Có nhiệm vụ phát nhiệt và điều khiển bếp hoạt động. Tùy vào từng sản phẩm, mâm nhiệt sẽ sử dụng đèn halogen, sợi dây mayso hoặc các sợi dây carbon. 
• Mặt kính: Mỗi thương hiệu sẽ sử dụng loại kính khác nhau nhằm tránh bỏng, không gây giật điện, chống va đập và chịu nhiệt tốt. Các chất liệu mặt kính thường thấy ở bếp hồng ngoại như: kính Ceramic, kính chịu nhiệt, kính Ceramic – Kanger,…

Nguyên lý hoạt động

Bếp hồng ngoại hoạt động theo nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại thuộc bước sóng ánh sáng lớn nhất. Khi có dòng điện đi qua bếp, các mạch điện tử hoạt động và thắp sáng các sợi dây carbon.

Bên trong mặt kính được trang bị thấu kính hội tụ nên khi sợi dây carbon được thắp sáng và nóng lên thì mức nhiệt chủ yếu tập trung vào mâm nhiệt. Khi đó, nhiệt từ mâm nhiệt sẽ được truyền đến dụng cụ nấu ăn đặt trên mặt bếp giúp nấu chín thực phẩm.

Ưu điểm

Bếp hồng ngoại mang đến một số ưu điểm nổi bật trong nấu nướng như sau:

• Không kén nồi, chảo: Bạn có thể sử dụng các loại nồi, chảo được làm từ đa dạng các chất liệu như gang, inox, thủy tinh, sứ, nhôm, đất, thép,…
• Tiết kiệm thời gian đun nấu: Bếp hồng ngoại trang bị công suất hoạt động mạnh mẽ, một số bếp có thể lên đến trên 4000W mang đến hiệu suất nấu ăn nhanh hơn bếp gas gấp 2 lần.
• Vệ sinh dễ dàng, tiện lợi: Mặt bếp được làm từ kính cường lực giúp người dùng vệ sinh dễ dàng sau khi sử dụng. Bạn chỉ cần dùng một chiếc khăn, cho thêm một chút dung dịch tẩy rửa là có thể vệ sinh đơn giản.
• Đảm bảo an toàn cho người dùng: Bếp trang bị đa dạng chức năng an toàn như cảnh báo mặt bếp quá nóng, tự ngắt khi nóng quá tải, khóa trẻ em,…  giúp người dùng cảm thấy an tâm hơn khi sử dụng.
• Tiện ích cho người dùng: Bếp hồng ngoại đi kèm các tiện ích như hẹn giờ,  bảng điều khiển cảm ứng trượt,… hỗ trợ công việc nấu nướng thêm tiện lợi và đơn giản.

Nhược điểm

Một số nhược điểm của bếp hồng ngoại:

• Giá thành cao: Vì sở hữu nhiều tính năng nổi bật, nấu ăn nhanh chóng và an toàn nên bếp hồng ngoại có mức giá khá cao dao động khoảng 890.000 – 12.600.000 đồng.
• Dễ gây bỏng: Nếu người dùng vô tình chạm vào mặt bếp sau khi nấu thì có thể gây bỏng vì nhiệt lượng tỏa ra bên ngoài khá cao. Tuy nhiên, bạn có thể hạn chế bỏng bằng cách chọn nồi chảo có kích thước đáy vừa phải hoặc lớn hơn một chút so với bề mặt vùng nấu.
• Gây khó chịu khi nấu: Nhiệt lượng phát ra bên ngoài lớn đi kèm với các tia hồng ngoại có thể gây chói mắt cho người nấu.
• Dễ hư hỏng: Do nhiệt tỏa ra lớn trong suốt quá trình nấu nên vi mạch điện tử bên trong bếp dễ bị hư hỏng.
• Tốn nhiều năng lượng: Lượng nhiệt có thể thất thoát ra ngoài khá nhiều trong suốt thời gian nấu nên gây lãng phí khá nhiều điện năng. Đồng thời, khi mất điện hay nguồn điện không ổn định thì không thể sử dụng.

Bếp gas

Bếp gas là loại bếp nấu chín thức ăn bằng cách sử dụng nhiên liệu là khí dễ cháy như: khí tổng hợp, khí thiên nhiên, khí propan, butan, khí hóa lỏng hoặc khí dễ cháy khác. Bếp không kén nồi chảo, dễ sử dụng, có thể sử dụng khi mất điện, độ bền cao và giá cả thấp.

Cũng như bếp hồng ngoại, bếp gas ngày nay có đa dạng mẫu mã như: bếp mini, bếp đơn, bếp đôi, bếp âm, bếp dương.

Cấu tạo

Bếp gas được cấu tạo từ đa dạng các bộ phận sau đây:

• Đầu đốt: Đây là bộ phận chia lửa và phân đều ngọn lửa khi sử dụng, chất liệu thường được làm bằng hợp kim nhôm, gang, đồng thau, thép dập phủ men,…
• Ống dẫn gas: Cung cấp gas tới cụm van điều áp, đa số làm bằng thép sơn tĩnh điện, cách lắp ráp của ống dẫn gas sẽ tùy thuộc vào kết cấu của mỗi loại bếp.
• Họng bếp: Là nơi dẫn và chia đều gas tới các vành của đầu đốt.
• Kim phun gas: Còn gọi là đầu giclo tương ứng với mỗi mẫu bếp khác nhau, có nhiệm vụ dẫn khí gas đến đầu đốt.
• Cụm van điều áp: Giúp hòa hợp lượng khí gas và gió trước khi sử dụng. 
• Bộ phận đánh lửa: Được nối trực tiếp cùng cao áp giúp dẫn điện và tạo ra tia lửa điện khi bật bếp. 
• Pép chia lửa: Giúp phân chia ngọn lửa đều.
• Bộ phận đánh lửa bếp ga: Cho khả năng bật bếp nhanh chóng và nhẹ nhàng.
• Thân bếp: Có chứa những linh kiện bếp và là bộ phận chịu lực chính.
• Kiềng bếp: Khiên đỡ các dụng nấu nướng.

Nguyên lý hoạt động

Khi người dùng bật bếp gas, khí gas sẽ được di chuyển từ bình gas đi qua đường ống và tới vòi phun lên dưới mâm chia lửa. Nếu vặn công tắc thì áp điện và mạch điện tử sẽ tạo ra tia lửa để bắt dòng khí.

Khi đó, ngọn lửa sẽ bốc cháy và phân đều các đầu thoát và sinh ra nguồn nhiệt. Người dùng có thể tùy chỉnh lửa to nhỏ bằng cách dùng núm vặn. Nếu tắt bếp gas, van sẽ ngăn khí ở dưới mặt bếp đóng lại và tắt bếp. 

Ưu điểm