Ngoài chiên thì cá dứa còn có thể sốt chua ngọt cực kỳ bắt cơm

Cá dứa ăn vào rất thơm ngon và chắc thịt, đặc biệt là lớp da cá bên ngoài cực kỳ béo ngậy. Có nhiều món ngon được chế biến từ cá dứa như cá dứa kho tộ, cá dứa chiên, canh chua cá dứa,… Trong đó không thể không nhắc đến là món cá dứa sốt chua ngọt được rất nhiều gia đình yêu thích.

Nguyên liệu làm cá dứa sốt chua ngọt

• Cá dứa 1/2 con (500gr)
• Gừng 2 lát
• Lá dứa 2 lá
• Ớt hiểm 3 trái
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tây 1/4 củ nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, giấm gạo lên men

Cách làm món cá dứa sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa cá dứa nhanh qua nước sạch, cắt cá thành miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch và vắt hình búi cau khoảng 1 cm. Rửa sạch hành lá, cắt khúc phần lá tầm 3 cm, đập dập phần củ màu trắng và cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

Bước 2: Chiên cá dứa

Đun nóng chảo dầu, khi dầu nóng vừa thì cho gừng cắt lát và lá dứa vào chiên thơm, vớt xác gừng và lá dứa ra, sau đó thì cho cá dứa vào, chiên đến khi nào cá dứa vàng thì rớt ra để cho ráo dầu.

Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt

Cho vào tô ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm gạo lên men và 3 muỗng đường, khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan và cô đặc lại.

Bước 4: Xốc cá

Cho một ít dầu và chảo, đảo đều, khi dầu nóng vừa thì cho đầu hành lá, ớt hiểm, hành tây vào xào thơm, cho cá và hỗn hợp nước sốt gia vị vào, xốc đều tay cho hỗn hợp gia vị thấm vào miếng cá. Đảo đều hỗn hợp cho keo lại thì tắt bếp.

Thành phẩm cá dứa sốt chua ngọt

Món cá dứa sốt chua ngọt nóng hổi, ăn kèm cùng dưa leo, cơm hoặc cơm cháy thì rất ngon. Cá có màu vàng óng ánh, màu nâu nâu của sốt, ăn vào thì chua chua, ngọt ngọt, cá giòn tan, béo ngậy và cực kỳ thơm ngon.

Cá dứa sốt chua ngọt là một trong những món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng bởi độ ngon miệng và dễ làm của chúng. Vậy thì chần chờ gì mà không bổ sung món cá dứa chua ngọt thơm ngon vào thực đơn hằng ngày của gia đình đi nào.

Xem thêm:

>> Cách làm cá dứa chiên giòn sốt chanh dây đơn giản, ngon miệng cho bữa trưa

>> Cách làm cơm nắm khô cá dứa cực lạ và độc đáo

>> Cách làm cá basa kho dứa ai ăn cũng phải gật gù khen ngon

Kinh nghiệm hay Pgdphurieng.edu.vn