Đổi gió với món ốc lác xào lăn lá cách, nghe lạ nhưng ngon bất ngờ

Trong món ốc có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như: Chất đạm, canxi, photpho, sắt và các vitamin như vitamin B2, A,… nên rất được nhiều người lựa chọn để nấu ăn. Hôm nay, Pgdphurieng.edu.vn sẽ hướng dẫn cách làm ốc lác xào lá cách vừa ngon vừa lạ lại bổ dưỡng qua bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu làm ốc lác xào lăn lá cách

• Thịt ốc lác: 300g
• Bạc hà: 1 bẹ
• Lá cách: 100g
• Nước cốt dừa: 1 chén
• Bún tàu: 200g
• Nấm mèo: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Sả cây: 3 cây
• Đầu hành lá: 5 cọng
• Rau nêm: Ngò gai, rau om
• Tỏi băm, sả băm
• Gia vị: Đậu phộng rang, bột cà ri, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm ốc lác xào lăn lá cách

Bước 1:Ngâm ốc lác với nước vo gạo cho thịt ốc bớt nhớt

Bước 2:Sau 15 phút vớt ra cho ráo nước. Bạn cho 2 muỗng bột cà ri vào thịt ốc, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng sả băm và trộn đều trong 5 phút.

Bước 3: Sơ chế lá cách thái nhỏ, bún tàu cắt khúc ngắn, bạc hà cắt lát xéo, xả đập dập cắt khúc, nấm mèo cắt sợi.

Bước 4: Bắt dầu lên chảo. Chờ dầu sôi bỏ sả, hành tỏi băm và đổ phần thịt ốc đã ướp vào chảo. Đợi có mùi thơm cho nước cốt dừa vào, rồi tiếp theo là hành tây, bún tàu, bạc hà, hành tây, nấm mèo vào chung để chúng có thể ngấm gia vị.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bỏ hành,  rau om, ngò, ớt và lá cách, vào. Trình bày món ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên là xong.

Thành phẩm

Tất cả hương vị hoà thành một thứ gì đó đặc trưng giòn sần sật của ốc quyện cùng mùi cà ri chung với sả và lá cách có vị ngọt hậu lẫn vị béo và cộng thêm độ giòn của nấm mèo và bún đã làm món ăn trở nên thú vị và đầy sức hấp dẫn.

Thế là chưa đầy 30 phút chúng ta đã có món ốc lác xào lăn lá cách thơm ngon, đậm đà và đầy hấp dẫn phải không nào. Vậy còn chờ gì nữa bắt tay vào làm ngay thôi nào, chúc các bạn thành công nhé.

Kinh nghiệm hay Pgdphurieng.edu.vn