Dầu cám gạo ngày càng được sử dụng phổ biến trong gia đình. Dầu cám gạo (rice bran oil) là gì? Lợi ích và tác hại tiềm ẩn của dầu cám gạo? Cùng tìm hiểu nhé.
Dầu cám gạo hiện nay khá được ưa chuộng trong các gia đình, có thể thay thế dầu thực vật, dầu olive. Tuy nhiên bạn đã hiểu hết về dầu cám gạo để bảo vệ sức khỏe cả nhà hay chưa? Dầu cám gạo (rice bran oil) là gì? Những lợi ích và tác hại tiềm ẩn của dầu cám gạo ra sao? Đọc ngay bài viết dưới đây nha.
Dầu cám gạo (rice bran oil) là gì?
Dầu cám gạo được sản xuất đầu tiên tại New Zealand vào 2006. Dầu có chiết xuất từ mầm gạo và cám (lớp màng màu nâu bọc bên ngoài hạt gạo). Đây là 2 thành phần rất bổ dưỡng và chứa nhiều dầu nhất của hạt gạo.
Dầu cám gạo
Trong ẩm thực Á Đông, dầu cám gạo được ưa chuộng trong chế biến các món ăn. Đây cũng là loại dầu được phụ nữ Nhật yêu thích dùng để dưỡng da mặt.
Giá trị dinh dưỡng của dầu cám gạo
Trong dầu cám gạo chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt tim mạch giống như dầu olive, dầu hạt cải. 1 muỗng canh dầu cám gạo chứa 120 calo cùng 14g chất béo. Dầu cám gạo cũng cung cấp nguồn vitamin E dồi dào để hỗ trợ miễn dịch và sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng khác như tocotrienols, oryzanol và sterol thực vật tìm thấy trong dầu cám gạo được cho là tốt cho sức khỏe.
Những lợi ích và tác hại tiềm ẩn của dầu cám gạo
Theo thông tin đăng tải trên báo điện tử Lao động – Cơ quan của Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam cho thấy dầu cám gạo có những lợi ích sau:
Lợi ích của dầu cám gạo
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Dầu cám gạo vừa chứa chất béo bão hòa đơn (như trong dầu olive), vừa chứa chất béo bão hòa đa (như trong dầu hướng dương). Những chất béo này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn sự hấp thụ cholesterol xấu ảnh hưởng tới sức khỏe.
- Chống oxy hóa và chống viêm: Trong dầu cám gạo chứa oryzanol được cho là có khả năng chống lại 1 số enzyme thúc đẩy quá trình viêm. Khả năng tăng chất chống oxy hóa trong dầu cám gạo cũng nhiều hơn so với dầu đậu nành.
Dầu cám gạo mang lại nhiều lợi ích tốt
- Ngăn ung thư: Một nghiên cứu ống nghiệm và động vật chỉ ra tocotrienol trong dầu cám gạo ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư như ung thư phổi, vú, não, tụy,… Chất này có thể bảo vệ tế bào người và động vật khi tiếp xúc bức xạ ion hóa cao.
- Tuy nhiên, bạn cũng cần nhớ rằng đây không phải thuốc trị ung thư mà chỉ là sản phẩm hỗ trợ dinh dưỡng có tác dụng hạn chế những bệnh ung thư này mà thôi.
- Ngoài ra, dầu cám gạo cũng hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường, béo phì, tăng sức khỏe hệ miễn dịch và cải thiện chức năng gan.
- Làm đẹp: Hàm lượng gamma oryzanol và vitamin E trong dầu cám gạo rất lớn giúp giảm thiểu ảnh hưởng của gốc tự do, ngăn việc hình thành nếp nhăn trên da. Dầu cám gạo cũng cung cấp độ ẩm cho da, tốt hơn khi bạn kết hợp cùng mật ong, nghệ,…
Dầu cám gạo làm đẹp da hiệu quả
Tác hại của dầu cám gạo
- Chứa nhiều acid omega-6 (acid linoleic) nhưng không có omega-3 (alpha-linolenic acid). Về mặt khoa học thì cả 2 chất đều rất có lợi cho sức khỏe nhưng việc tiêu thụ mất cân bằng 2 chất có thể gây ra những hậu quả không tốt với sức khỏe.
- Khi sử dụng quá nhiều omega-6, nó chiếm lấy hết các enzyme và vitamin cần thiết làm cho omega-3 bị đào thải. Omega-3 kháng viêm, phòng bệnh tim mạch nhưng omega-6 lại là nguyên nhân gây viêm, dẫn đến bệnh đái tháo đường, viêm khớp hoặc ung thư.
Mất cân bằng omega-3 và omega-6 trong dầu cám gạo
- Dầu cám gạo không chế biến bằng phương pháp ép lạnh (xử lý bằng nhiệt hoặc hóa chất) nên sẽ không giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng như các loại dầu ép khác như dầu olive, dầu cọ,…
Những điều cần lưu ý khi sử dụng dầu cám gạo
Bạn có thể sử dụng dầu cám gạo trong nấu ăn như làm các món xào, súp, trộn salad,… Nên sử dụng một lượng vừa phải, hợp lý để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng trong bữa ăn. Bạn cũng có thể sử dụng dầu cám gạo trong làm đẹp nhưng cần đảm bảo vệ sinh và an toàn.
Lưu ý sử dụng
Mua dầu cám gạo ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bạn có thể mua dầu cám gạo ở các cửa hàng bán các loại tinh dầu, cửa hàng thực phẩm. Bạn cũng có thể tìm mua trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada,… hoặc các website bán các loại tinh dầu online,…
Mua dầu cám gạo ở đâu
Giá tham khảo: Khoảng 85.000 đồng/chai 10ml
Trên đây là những hiểu biết cần thiết về dầu cám gạo để bạn hiểu hơn và công dụng và tác hại của sản phẩm này. Mong rằng bạn đã có thêm nhiều kiến thức để lựa chọn và sử dụng dầu cám gạo phù hợp.
Nguồn: Báo điện tử Lao động
Mua ngay các loại dầu ăn tại Pgdphurieng.edu.vn để sử dụng ngay nhé
Pgdphurieng.edu.vn
