Đặc sản Quảng Bình – Những món ăn đặc sản Quảng Bình làm quà ngon nhất

Nhắc đến Quảng Bình không thể không nhắc đến những món ăn đặc sản nơi đây, hãy tìm hiểu xem những đặc sản Quảng Bình là những đặc sản nào qua bài viết dưới đây nhé.

 

1. Bánh xèo Quảng Bình

Một trong những đặc sản ở Quảng Bình phải kể đến bánh xèo, được làm từ gạo đỏ và khá đơn giản để nấu nhưng cần có nguyên liệu phụ đi kèm: cá lóc, chuối, rau, bánh kếp khô và nước mắm. Các loại rau phải có giá đỗ và vừng.

Giá đỗ phải được làm từ đậu đỏ và gạo sống được ngâm trong nước trong 5 giờ xay với một ít nước hai lần để hỗn hợp có chất lượng tốt nhất. Sau khi hoàn thành phần xay, người ta thêm một ít muối, hành lá băm nhỏ vào hỗn hợp gạo. Khi nấu, bạn cần đảm bảo rằng nhiệt độ cao trước khi thêm hỗn hợp gạo, do đó bánh xèo sẽ được nấu chín.

Tiếp theo là nấu món ăn phụ đi kèm đó là cá lóc hấp với chuối. Vỏ chuối được bóc vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh, sau đó băm nhỏ. Sau đó, chuối được luộc và tạo thành hình con tôm và ăn kèm với cá.

 

2. Bánh bột lọc

Bánh bột lọc là một trong những món ăn phổ biến ở Quảng Bình. Bánh bột lọc chủ yếu được làm từ tôm được bọc trong bột sắn lọc, nấm tai và các loại gia vị khác làm tăng thêm nét quyến rũ đặc biệt cho món ăn này. Trong khi chúng có vẻ đơn giản, những chiếc bánh này rất phức tạp để làm. Sau khi xay, lọc và trộn bột, bột nhai được chia làm đôi. Một nửa bột được hấp trong một thời gian ngắn cho đến khi nó trong suốt ở bên ngoài và một nửa nấu chín ở bên trong. Bột nấu chín và chưa nấu chín được trộn và nhào thành bột. Mỗi quả bóng bột được lấp đầy với một con tôm được ướp kĩ và một số thành phần khác, sau đó bọc trong lá chuối. Các bánh lọc sau đó được hấp cho đến khi chúng trong suốt. Bánh lọc được phục vụ tốt nhất với nước mắm cay và ớt cay đầu. Vì những chiếc bánh này khá rẻ và được bảo quản tốt, du khách thường mua bánh bột lọc cho các thành viên trong gia đình.

 

3. Mực khô

Vùng đất ven biển này còn được biết đến với mực khô. Các loại mực được tìm thấy ở đây bao gồm từ mực hình bầu dục đến mực trứng đến bạch tuộc. Mực được nước cẩn thận trên than hồng âm ỉ. Mực ngọt, mềm và thơm được ăn kèm với tương ớt cay nồng. Du khách đến Quảng Bình sẽ tìm thấy một vùng đất đầy nắng, lộng gió, những người dân địa phương thân thiện và những bữa ăn đáng nhớ.

 

4. Cháo canh

Người dân Quảng Bình thích ăn món Cháo canh vào buổi sáng. Bột gạo được nhào cho đến khi mịn và cắt bằng tay thành mì lớn và dày. Nước dùng chứa đầy thịt cua vàng. Một bát súp là sự hài hòa của cá lóc, tôm và thịt xông khói. Cá lóc được xào với gia vị và thả vào súp sôi. Hành lá thái mỏng và rau mùi được trải đều trên bát. Súp cũng được phục vụ với rau xanh mù tạt. Một bát súp nóng ăn kèm với rau xanh mù tạt thì vô cùng ngon và tuyệt vời.

 

5. Khoai deo

Thời tiết khắc nghiệt và đất đai khô cằn của Quảng Bình là nơi lí tưởng để trồng nhiều loại khoai lang đặc biệt. Người dân đại phương Quảng Bình gọi chúng là khoai deo. Sau khi được thu hoạch, khoai lang được đặt sang một bên, sau đó gọt vỏ và cắt lát mỏng. Khoai tây gieo đòi hỏi nhiều ánh nắng mặt trời để khô, giòn, dai và ngọt. Khoai tây deo đòi hỏi nhiều ánh nắng mặt trời để khô, giòn, nhai và ngọt. Du khách đến Quảng Bình thường lấy khoai gieo về nhà làm quà.

 

6. Lẩu cá khoai

Khi bạn có dịp ghé thăm Quảng Bình thì không thể bỏ qua món lẩu cá khoai. Cá khoai được ướp cẩn thận. Nước dùng được làm từ cà chua, trái cây, nấm, me chua, măng và bắp cải lên men. Đầu bếp thêm cá ngay trước khi phục vụ. Lẩu được ăn với một số ít các loại thảo mộc như rau mùi, rau xanh mù tạt.

 

7. Gỏi cá nghéo

Cá nghéo còn có tên gọi khác là Cá Nhám, là một loài cá sụn có khả năng sinh con như cá mập. Tại Quảng Bình thì cá nghéo được coi là một loại đặc sản hiếm có bởi khó có thể đánh bắt chúng và quy trình chế biến cũng khá phức tạp và tốn công, và cần sự kiên nhẫn. Nếu như ai đã từng nhìn thấy và ăn cá nghéo thì đều biết rằng cá nghéo rất lạc, chúng có ít mỡ, da nhám và rất tanh. Từ cá nghéo có thể làm các món ăn như cháo cá, lẩu cá nhưng món ngon nhất phải kể đến gỏi cá nghéo. Để thực hiện chế biến loại cá này và đồng thời khử mùi tanh của loại cá này, người ta phải ngâm chúng vào nước sôi rồi cạo da thì mới hết tanh. Tuy nhiên khi ngâm thì không được ngâm quá lâu và cạo quá mạnh tay, để tránh lớp da cá bị bong ra vì đây là phần ngon nhất.

 

Cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết Đặc sản Quảng Bình – Những món ăn đặc sản Quảng Bình làm quà ngon nhất và đừng quên để lại bình luận bên dưới để đóng góp ý kiến cho bài viết nhé.