Chia sẻ cách làm sò lụa xào bơ cay

Sò lụa đỏ có nhiều cách chế biến như hấp, xào, nấu cháo hay nướng đều ngon, nhưng hấp dẫn và dễ chế biến nhất lại là món sò lụa đỏ xào bơ cay. Hãy theo dõi cách chế biến sau với công thức của Pgdphurieng.edu.vn để thưởng thức món sò lụa đỏ xào bơ nhé.

Chuẩn bị
60 phútThực hiện
10 phútDành cho
2 – 3 người

Sò lụa đỏ (hay ốc chíp chíp) là loại hải sản có rất nhiều ở ven biển Việt Nam. Sò lụa đỏ chứa rất nhiều dinh dưỡng như protein (10.8%), 4,65%, lipid (1.6%), canxi, sắt, các loại vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12… có tác dụng tăng cường sức khỏe, chắc xương, phòng bệnh cho tuyến giáp…

Do khi chế biến sò lụa đỏ còn sống nên thịt rất ngọt, ăn giòn và rất hợp với các món xào, nhất là xào bơ cay. Hãy theo dõi cách chế biến sau

Nguyên liệu làm món sò lụa đỏ xào bơ cay

• 0.5 kg sò lụa đỏ
• Sả cây,  ớt tươi cay
• Gia vị: dầu thực vật, dầu hào, tỏi, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt và bơ

Mẹo hay: Bạn nên lựa chọn mua sò lụa đỏ còn sống, nhúc nhích và còn thở trong nước. Lựa những con trung bình và to hơn, thịt sò sẽ nhiều hơn. Nếu thấy sò ngậm miệng và có mùi hôi thì đó là sò chết, không nên mua.

Nguyên liệu làm món sò lụa đỏ xào bơ cay

Cách làm món sò lụa đỏ xào bơ cay

Bước 1 Ngâm sò lụa đỏ trong nước

Ngâm sò lụa đỏ trong nước

Khi mới mua sò về, bạn nên ngâm sò vào thau nước có pha ít muối hay nước vo gạo, đập dập 2 trái ớt tươi vào để sò sẽ há miệng nhả nhớt vì cay.

Sau 1 tiếng, bạn đem sò ra rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2 Sơ chế sò lụa đỏ

Sơ chế sò lụa đỏ

Cho khoảng 500ml nước vào nồi cùng với 2 cây sả đập dập và 1 trái ớt tươi xắt lát. Bật bếp, đun sôi nước. Nước sôi bùng lên, bạn cho sò đã rửa sạch vào và đảo trong vòng 30-45 giây, rồi vớt sò ra khỏi nồi.

Bước 3 Xào sò lụa đỏ với bơ cay

Xào sò lụa đỏ với bơ cay

Bắc chảo lên bếp và bật lửa vừa. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe tỏi đã băm nhỏ, 1 muỗng cafe ớt tươi băm nhỏ, đảo đều lên cho tỏi vàng và dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho 2 muỗng canh nước vào chảo, rồi cho 1/2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bơ và đảo đều.

Khi nước sốt sôi, cho sò lụa đỏ vào và đảo đều tay khoảng 3 phút cho nước sốt thấm đều vào sò lụa và đặc lại. Cho thêm vào 1 muỗng cafe bơ để tạo mùi thơm và 1 muỗng cafe ớt xắt lát, tiêu xay để tạo vị cay, xóc đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Sò lụa đỏ xào bơ cay ngon khó cưỡng

Sò lụa đỏ có thịt giòn và ngọt nhờ sò tươi, kết hợp với vị béo nhẹ của bơ và vị cay của ớt thật hòa quyện vào nhau, tạo ra món ăn rất ngon và không gây ngán, gây béo.

Đây là một món ăn vừa ngon, sò lụa đỏ có thường xuyên và không quá đắt, cách chế biến lại đơn giản nhưng vẫn giữ được độ tươi ngọt của sò, bạn không nên bỏ qua khi đi chợ hải sản. Pgdphurieng.edu.vn chúc bạn có một món ăn ngon miệng với gia đình và bạn bè.

Mua ngay hạt nêm tại Pgdphurieng.edu.vn để làm món ăn này nhé

Pgdphurieng.edu.vn