Cách thanh trùng sữa bò tươi tại nhà

Vì sao sữa bò tươi thanh trùng được ưu chuộng?

• Theo quan điểm của một số người tiêu dùng, sữa thanh trùng có vị béo, ngậy, thơm và ngon hơn so với sữa đóng chai.

• Bên cạnh đó, sữa bò được lấy từ nông trại vẫn chưa được tách béo, không chất bảo quản và những phụ gia thêm vào.

• Giá thành của sữa bò tươi nguyên chất lại rẻ hơn nhiều so với giá của sữa bịch, sữa hộp tiệt trùng.

Xem chi tiết ở bài viết: Sữa thanh trùng là gì?

Vì sao sữa bò tươi nên được thanh trùng?

Mặc dù sự tươi ngon của sữa bò nguyên chất, nhưng vì sữa được vắt trực tiếp từ những con bò nên sẽ có nhiều vi khuẩn xâm nhập vào sữa trong quá trình này.

Để diệt hết vi khuẩn, sữa nên được thanh trùng hoặc tiệt trùng trước khi sử dụng.

Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách thanh trùng sữa thích hợp, sữa sẽ bị hư hoặc bị mất một phần chất dinh dưỡng.

Cách tiệt trùng khử mùi hôi sữa bò tươi tại nhà

• Bước 1: Đầu tiên, dùng một tấm vải lọc sữa để loại bỏ các chất cặn trong sữa.
• Bước 2: Sau đó, cho sữa vào xoong và đun sữa với lửa bật nhỏ. Khi đun nên khuấy đều sữa để sữa không bị dính đáy.
• Bước 3: Đợi cho đến khi thấy sữa sôi lăn tăn nhẹ thì tắt bếp và đặt xoong sữa ngay vào chậu nước đá để làm sữa nguội nhanh nhất có thể.
• Bước 4: Bước cuối cùng là đóng chai và bảo quản để sử dụng. Phần sữa nên sử dụng hết trong ngày và thời gian bảo quản lâu nhất là 3 ngày.

Một số lưu ý khi thanh trùng sữa bò tươi

Qui trình thanh trùng sữa tại nhà nghe có vẻ dễ làm, nhưng khi thực hiện, sẽ có nhiều tình huống xảy ra nếu bạn không biết cách xử lí sẽ làm hỏng sữa.

• Để tránh tình trạng sữa bị trào ra ngoài, bạn nên đổ một ít nước lên nắp xoong, khi nước trên nắp xoong bốc hơi hết, chứng tỏ sữa sắp sôi.
• Để tránh tình trạng sữa không bị dính xoong, trước khi nấu sữa lấy một ít nước lọc tráng qua xoong và đổ sữa vào nấu.
• Để tránh tình trạng sữa bị đông, đun sữa nhỏ lửa và tập trung khuấy sữa khi nấu.

Tùy vào cảm nhận của mỗi người, mỗi loại sữa có những hương vị ngon khác nhau.

Tuy nhiên, xét về mặt an toàn thực phẩm, sữa thanh trùng đóng hộp tuân theo quy trình sản xuất nghiêm ngặt đảm bảo được tính an toàn hơn.

Bạn sẽ quan tâm:

• Phân biệt sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng
• Cách thanh trùng sữa mẹ
• Sữa thanh trùng là gì?

Pgdphurieng.edu.vn hi vọng bạn có thể tự mình thực hiện những công đoạn tiệt trùng sữa một cách an toàn nhất và cũng bảo đảm giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng có trong sữa.

Kinh nghiệm hay Pgdphurieng.edu.vn