Cách làm rau kèo nèo (rau tai tượng) ngâm chua ngọt

Chuẩn bị
10 phútChế biến
180 phútDành cho
3 người

Rau kèo nèo hay còn được gọi là rau tai tượng, là một loại rau thường được sử dụng để chế biến các món xào. Tuy nhiên, ngoài làm món xào thì rau kèo nèo còn được nhiều người dùng để ngâm chua ngọt. Nếu muốn biết cách làm thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của Pgdphurieng.edu.vn nhé!

Nguyên liệu làm món rau kèo nèo ngâm chua ngọt

• 500g rau kèo nèo
• Tỏi, ớt
• GIa vị:  Đường, muối, giấm

Mẹo hay: Để rau kèo nèo vẫn giữ được độ giòn sau khi ngâm chua ngọt thì bạn nên chọn mua rau có cọng tươi xanh, không bị thâm và có cuống xốp.

Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt

Bước 1  Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao cắt kèo nèo thành từng khúc khoảng 5 – 6cm rồi sau đó đem đi rửa với nước sạch.

Cắt kèo nèo thành từng khúc nhỏ

Sau khi rửa, bạn cho kèo nèo vào 1 cái thau và thêm 1 muỗng canh muối rồi trộn đều và ngâm trong 30 phút. Sau 30 phút, kèo nèo sẽ ra nước thì đem đổ nước đi và vắt thật khô kèo nèo.

Ngâm kèo nèo trong muối khoảng 30 phút

Đối với ớt, tỏi, bạn rửa sạch và sau đó băm nhỏ.

Bước 2  Ngâm kèo nèo trong giấm

Chuẩn bị 1 thau với 1,5l nước đun sôi để nguội và 50ml giấm rồi cho kèo nèo vào, ngâm kèo nèo trong 2 tiếng.

Ngâm kèo nèo trong giấm khoảng 2 tiếng

Bước 3  Làm nước mắm

Trong khi đợi ngâm kèo nèo thì bạn lấy một chén nhỏ và cho vào 30ml giấm, 30gr đường, 5 tép tỏi và 1 trái ớt đã băm nhỏ vào rồi khuấy đều lên.

Làm nước mắm để trộn với rau kèo nèo

Bước 4  Làm rau kèo nghèo ngâm chua ngọt

Sau khi ngâm kèo nèo trong 2 tiếng thì bạn vớt ra một cái thau khác và vắt cho thật ráo nước. Sau đó, cho nước mắm đã pha vào thau và trộn thật đều là bạn đã có một món rau kèo nghèo ngâm chua ngọt rồi đó.

Cho nước mắm đã pha vào rau kèo nèo và trộn đều.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của rau kèo nèo cùng vị chua chua từ giấm hòa với vị cay cực lạ miệng. Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt nhanh chóng và đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Rau kèo nèo sau khi đã chế biến có thể để trong tủ lạnh khoảng 3 ngày

Kèo nèo hay còn gọi nê thảo, tai tượng, cù nèo, là một loài thực vật thuộc họ Kèo nèo, đây là loại cây hoang dại mọc nhiều ở khu vực Đông Nam Á đặc biệt là ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Kèo nèo có hình dáng hơi giống với cây lục bình, sống bám cố định vào bùn đất chứ không trôi giạt trên sông nước, gốc rễ kèo nèo bám dưới bùn đất. Kèo nèo có sức sống mãnh liệt, cành ngọn vươn lên mặt nước, về mùa nước nổi, kèo nèo bám đất, nước dâng đến đâu vươn ngọn đến đấy.

Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt (rau tai tượng ngâm chua ngọt)thật đơn giản phải không nào. Hãy bắt tay vào làm và cho Pgdphurieng.edu.vn nhận xét nhé!

Mua muối tại Pgdphurieng.edu.vn:

Pgdphurieng.edu.vn