Cách làm rau câu lá dứa sữa tươi thơm mát, ngon miệng tại nhà

Chế biến
30 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
2 – 5 người

Nguyên liệu làm món rau câu lá dứa sữa tươi

• 25gr bột rau câu giòn

• 300gr đường cát

• 200ml sữa tươi

• 5 cây lá dứa (200ml nước cốt lá dứa)

• Nước lọc

Tham khảo thêm: 5 cách làm rau câu dừa dẻo thơm ngon, mát lạnh, dễ làm tại nhà

Cách làm món rau câu lá dứa sữa tươi

Bước 1 Lọc nước lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay và lọc lấy 200ml nước cốt. Hòa tan 1 muỗng đường vào nước cốt lá dứa.

Mẹo hay:
– Để màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng thì dùng nước ấm ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi mới xay.
– Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn lá dứa cho nát rồi trộn với nước sau đó đem lược lại là được.

Bước 2 Trộn hỗn hợp rau câu

Trộn đều bột rau câu với đường, cho vào nồi khuấy đều với 1.6 lít nước. Ngâm 10 phút.

Bước 3 Nấu rau câu

Bắc lên bếp nấu với lửa vừa, khuấy đều liên tục trong lúc nấu. Khi rau câu sôi thì hớt bọt cho trong.

Mẹo hay: 
Để hạn chế rau câu bị đông lại nhanh chóng trong nồi trong khi đang đổ ra khuôn thì nên để trên bếp dùng lửa nhỏ để giữ nhiệt cho rau câu là được.

Bước 4 Hòa rau câu với lá dứa và sữa

Chia rau câu vừa nấu ra làm 2 phần. Hòa 1 phần với nước lá dứa, khuấy đều rồi bắc ngay ra khỏi bếp.

Phần rau câu còn lại hòa với sữa, đun vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 5 Cho ra khuôn

Đổ một lớp rau câu trước ra khuôn, đợi tới khi se mặt thì nhẹ nhàng đổ lớp tiếp theo. Dùng tăm châm hết bóng khí.

Thành phẩm

Món rau câu lá dứa sữa tươi thơm béo mát lành

Cho vào tủ lạnh 2 – 3 tiếng trước khi dùng là món rau câu lá dứa sữa tươi thơm mát đã hoàn thành rồi đó!

Mẹo chọn mua lá dứa tươi ngon:
– Bạn nên lựa mua lá dứa có màu xanh thẫm, láng bóng, ở mặt dưới có thể có màu xanh nhạt hơn một ít.
– Lá dứa ngon sẽ dài và to, lá non sẽ ngon hơn các lá già. Ngoài ra chọn lá không bị dập nát hay trầy xước nhiều, khi ngửi nghe được mùi thơm dịu nhẹ rất dễ chịu.

Hạn chế chọn các cây đã bị héo, chuyển sang vàng hoặc bị gãy và dập nát nhé.

Bạn có thể học cách làm thêm một số món rau câu khác như rau câu dừa, rau câu lá cẩm,… để đổi vị mỗi ngày nhé.

Món thạch rau câu lá dứa sữa tươi này rất thích hợp để làm món tráng miệng đó nhé. Vị ngọt béo nhẹ của sữa tươi kết hợp với mùi thơm dễ chịu của lá dứa tạo nên một món ăn vừa dễ làm lại ngon tuyệt. Trổ tài đãi cả nhà đi nào bạn ơi.

Kinh nghiệm hay Pgdphurieng.edu.vn