Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, đơn giản tại nhà

Cá lăng là thực phẩm tươi ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng vào bếp với Pgdphurieng.edu.vn làm món gỏi cá lăng trộn hành tím đậm vị, thanh mát cho cả nhà thưởng thức.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
25 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món gọi cá lăng trộn hành tím

• 400g cá lăng
• 7 củ hành tím
• 5 nhánh sả
• 15g rau răm
• 15g húng quế
• 15g mùi tàu
• 15g ớt bột
• 15ml rượu trắng
• 15ml nước cốt chanh
• Gia vị: Đường, muối, giấm, nước mắm

Cách chọn mua cá lăng tươi ngon
– Để có được cá lăng tươi, ngon, bạn nên lựa con cá có lớp da sáng bóng, không có vết đốm bất thường, ấn vào người con cá thấy vẫn còn giữ độ săn chắc. Ngoài ra, bạn nên chọn con cá mắt vẫn còn giữ độ trong, không bị chảy nhớt hay lõm vào.

Nguyên liệu làm món gọi cá lăng trộn hành tím

Cách làm món gọi cá lăng trộn hành tím

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá lăng

Đầu tiên, bạn chần sơ cá lăng qua nước sôi 100 độ C để giảm độ nhớt, sau đó tiến hành phi lê cá và cắt thành từng lát mỏng cở nửa lóng tay. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng, rửa lại nhiều lần để hết phần mủ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Còn sả cắt bỏ phần lá và rễ, lấy phần gốc và rửa sạch, khi rửa xong mang đi đập 1 nửa, nửa còn lại thái mỏng. Gừng bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch đập dập, ớt thái lát, rau răm, húng quế, mùi tàu lặt lá, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2 Làm sốt trộn gỏi.

Bạn chuẩn bị một cái tô, thêm vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh ớt bột vào tô và ớt cắt lát và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau vào nhau.

Làm sốt trộn gỏi

Tiếp đó, bạn cho hành tím và sả thái mỏng vào sốt, chất axit trong giấm và chanh làm hành tím bớt hăng, dễ ăn hơn

Bước 3 Trộn gỏi

Sau khi làm xong nước sốt trộn, bạn bắt đầu trộn gỏi. Trước tiên, bạn cho cá lăng đã luộc vào thau, đổ vào phần nước sốt và giữ lại phần xác hành tím, rồi trộn nhẹ tay cho cá lăng thấm vị trước.

Trộn gỏi

Sau cùng, bạn mới cho phần xác hành vào, các loại rau và trộn đều lên cho thấm vị là có thể dọn ra đĩa.

Thành phẩm

Món gỏi cá lăng chua cay hấp dẫn

Món gỏi cá lăng với hương vị chua cay hấp dẫn, cá lăng chín săn và không nát, chất thịt ngọt, cùng hòa quyện với hành tím cùng các nguyên liệu khác làm món ăn thêm phần kích thích và thơm ngon

Bên trên là công thức làm món cá lăng trộn hành tím đơn giản, Pgdphurieng.edu.vn chúc các bạn làm món gỏi thành công lần đầu tiên. Đừng quên cá lăng là gì? Cách chế biến và các món ngon từ cá lăng nữa nhé!

Pgdphurieng.edu.vn