Cách làm cá tuyết áp chảo sốt chanh dây chinh phục thực khách khó tính

Chuẩn bị
20 phútChế biến
45 phútDành cho
2 – 3 người

Cá tuyết thơm lừng hoà cùng với sốt chanh dây chua ngọt, ăn kèm với khoai tây nghiền sẽ là món ăn vô cùng phù hợp để bạn trổ tài nấu nướng của mình với gia đình và bạn bè trong các dịp quan trọng. Bỏ túi ngay cách làm món cá Tuyết áp chảo sốt chanh dây siêu ngon, lạ miệng qua bài viết sau đây. của Pgdphurieng.edu.vn.

Nguyên liệu làm món cá tuyết áp chảo chanh dây

• 120g phi lê cá tuyết
• 3 củ khoai tây
• 5 quả chanh dây
• 100g măng tây
• 3 củ cà rốt nhỏ
• 10g bơ
• 100ml kem tươi
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu olive.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
– Bạn có thể tìm mua phi lê cá Tuyết ở các siêu thị hay các cửa hàng bán hải sản uy tín. Khi mua xem kỹ phần thịt phải màu trắng tươi, nhấn vào còn có độ đàn hồi, đóng gói chuyên nghiệp, có chống thâm giữa cá và vật liệu bọc.
– Khi mua măng tây, bạn nên lấy măng có dáng thẳng, cứng cáp, mập mạp, màu đậm dần đến phần ngọn, nhất là không có mùi. Không chọn măng bị héo, gãy, đã nở hoa hay có đốm đen.
– Còn khoai tây, nên mua củ lành lặn, cầm chắc tay, không bị trầy xước hay mềm, chảy nước, chuyển màu xanh hay mọc mầm.
– Chọn chanh dây ngon thì bạn nên chọn những quả đều màu, vỏ ngoài trơn nhẵn, bóng mịn. Tránh chọn những quả có màu sắc loang lổ, không đều màu, xanh tím hay xanh vàng, vì những quả này vẫn chưa chín, sẽ có vị rất chua và ít nước.

Nguyên liệu làm món cá tuyết áp chảo chanh dây

Cách làm món cá tuyết áp chảo

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch 120g phi lê cá Tuyết với nước muối pha loãng để khử tanh, rồi cắt thành từng phần vừa ăn, dùng khăn để thấm nước cho cá khô ráo. Tiếp đó, bạn dùng gia vị 1 ít tiêu và muối để ướp đều lên các bề mặt cá, ướp cá trong 10 phút để thấm đều.

Sơ chế, ướp cá Tuyết và hấp chín khoai tây

Kế đến, bạn gọt sạch vỏ măng tây, khoai tây, cà rốt nhỏ, sau đó cắt khoai tây thành phần khúc nhỏ, rồi mang đi hấp chín trong 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dùng dao thái măng tây thành từng khúc, đặt sang một bên. Chanh dây thì mang rửa sạch, để ráo nước, bổ đôi, lấy cốt.

Bước 2 Làm món khoai tây nghiền ăn kèm

Làm món khoai tây nghiền ăn kèm

Kế tiếp, bắt chảo lên bếp, cho khoai tây đã hấp chín vào, để nhỏ lửa, dùng thìa lớn nghiền mịn. Thêm vào 1 chút muối và 1 muỗng canh kem tươi rồi đảo đều để gia vị hòa quyện lại với nhau, đến khi khoai tây kết dính lại với nhau thì tắt bếp. 10min

Bước 3 Áp chảo cá tuyết 15min

Tiếp theo, bạn bắt một cái chảo không dính lên bếp, cho 1 ít dầu olive vào, chờ chảo nóng thì cho phần phi lê cá Tuyết vào, nhớ áp mặt trước, mỗi mắt áp chảo 1 – 3 phút.

Áp chảo cá tuyết và làm đồ ăn kèm

Khi cá gần chín thì cho 5g bơ vào, chờ bơ tan thì dùng muỗng múc tưới đều lên miếng cá để cá thêm thơm ngon hơn và chín đều. Kế đó, bạn thêm ít dầu olive, đợi chảo nóng thì cho phần cà rốt, măng tây đã sơ chế bước 1 vào xào chín.

Bước 4 Làm sốt chanh dây

Làm sốt chanh dây

Tiếp tục dùng chảo đó, cho 5g bơ vào, chờ bơ tan thì thêm phần nước cốt chanh vào, cho tiếp 2 muỗng canh đường vào, chỉnh lửa nhỏ lại, chờ đường tan hết cho 2 muỗng canh kem tươi rồi khuấy đều đến khi thấy sốt hơi sệt thì tắt bếp.

Bước 6 Thành phẩm

Sau cùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu ra dĩa, trang trí theo tùy thích,

Sau cùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu ra dĩa, trang trí theo tùy thích, là có thể thưởng thức món cá Tuyết áp chảo sốt chanh ngon lành này rồi, món ăn này có thể dùng làm bữa chính cho buổi sáng hay buổi trưa đấy nhé!

Thưởng thức

Món cá Tuyết sốt chanh dây cực kỳ hấp dẫn với lớp sốt chanh dây vàng óng ánh, bắt mắt

Món cá Tuyết sốt chanh dây cực kỳ hấp dẫn với lớp sốt chanh dây vàng óng ánh, bắt mắt, hương thơm bơ thoang thoảng làm kích thích vị giác, nếm thử cảm nhận được vị ngọt thanh, béo mịn của thịt cá Tuyết kết hợp với vị chua ngọt, béo thơm của chanh dây, kem tươi, ăn chung với khoai tây nghiền và các món kèm theo khiến cho người ăn không ngừng thán phục.

Bên trên là cách làm món cá Tuyết áp chảo sốt chanh dây đơn giản, dễ làm tại nhà, vài bước làm đơn giản thì đã chế biến thành công món ăn mới cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thành công nhé!

Mua muối tại Pgdphurieng.edu.vn để sơ chế cá tuyết:

Pgdphurieng.edu.vn