Cách làm cá cơm chua ngọt cực hao cơm

Chuẩn bị
10 phútChế biến
50 – 60 phútDành cho
4 người

Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình quây quần bên mâm cơm và thưởng thức món cá cơm chua ngọt nè. Để làm món này, không cần phải tốn quá nhiều thời gian hay chế biến cầu kỳ đâu, chỉ cần bạn khéo léo một chút là đã có ngay món ngon dân dã nhưng cực kỳ thơm ngon này rồi. Hãy cùng Pgdphurieng.edu.vn vào bếp trổ tài ngay nhé.

Nguyên liệu làm cá cơm chua ngọt

• 500g cá cơm
• Tỏi, bột chiên giòn, chanh, gốc hành lá, ớt, mè rang
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu mè, hạt nêm
• Dụng cụ: Muỗng, nồi, rây

Mẹo hay

Để mua cá cơm ngon, bạn nên chọn loại có kích thước vừa phải (tầm 3 – 5cm), màu sắc tươi sáng, không bị tróc vảy, có mùi thơm tự nhiên, miệng và mang cá khép chặt. Đồng thời, tránh chọn cá cong queo bởi chúng thường đã để quá lâu.

Cách làm cá cơm chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch cá cơm qua với nước muối và để cho ráo. Sau đó, bạn đem 100g tỏi, 5 gốc đầu hành và 2 quả ớt băm nhuyễn ra nhé.

Bước 2 Ướp cá cơm

Ướp cá cơm

Bạn trộn đều cá cơm cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê hạt nêm và 1 – 2 muỗng cà phê nước tỏi (tỏi băm nhuyễn lúc đầu vắt lấy nước), rồi để yên ướp tầm 30 phút.

Bước 3 Làm sốt chua ngọt

Làm sốt chua ngọt

Bạn chỉ cần khuấy tan hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 quả chanh và 3 muỗng canh nước lọc là được.

Bước 4 Chiên cá

Chiên cá

Bạn trộn đều cá đã ướp với bột chiên giòn và lọc qua rây để bỏ bớt lớp bột thừa. Sau đó, hãy bắc nồi lên bếp, cho dầu vào ngập ½ nồi, rồi đợi đến khi dầu nóng thì bỏ cá cơm phủ bột vào chiên ở lửa trên trung bình. Khi cá nổi lên bề mặt, bạn hạ lửa xuống trung bình, đảo đều lên và tiếp tục chiên tới khi cá vàng thì vớt ra ngay.

Bước 5 Làm cá cơm chua ngọt

Làm cá cơm chua ngọt

Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh gốc hành băm vào, phi vàng thơm. Sau đó, bạn cho cho sốt chua ngọt ngọt vào, nấu từ từ ở lửa nhỏ.

Khi nước sốt đã cạn đi 1/3 lượng nước ban đầu, có độ sánh nhẹ thì bạn chỉnh sang lửa lớn, rồi cho cá cơm chiên và 2 muỗng canh mè rang vào. Cuối cùng, bạn đảo đều lên đến khi cá khô ráo là xong rồi nè.

Thành phẩm

Cá cơm chua ngọt giòn tan, đậm vị

Món ăn sau khi hoàn thành có màu nâu vàng óng ả và mùi thơm cực kỳ luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ bị hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên bởi cá chiên giòn rụm thấm đẫm vị chua ngọt của nước sốt, cay cay từ ớt, ấm nồng của tiêu. Đặc biệt, món này ăn kèm với cơm nóng thì ngon không gì bằng luôn.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm cá cơm chua ngọt rồi nhé. Hãy cùng Pgdphurieng.edu.vn vào bếp và trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào.

Pgdphurieng.edu.vn