Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản béo thơm, mềm mịn

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản có tên tiếng Anh là Japanese cotton cheese cake là một loại bánh có vị béo thơm, mềm mịn nên rất được nhiều người ưa chuộng. Chính vì vậy, hôm nay Pgdphurieng.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản đơn giản nha!

Chuẩn bị
30 phútChế biến
90 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món bánh bông lan phô mai Nhật Bản

• 60gr bột mì số 8
• 160gr kem phô mai
• 40gr bơ lạt
• 4 quả trứng gà
• 40ml sữa tươi không đường
• 1/4 muỗng canh nước cốt  chanh
• ½ muỗng canh tinh chất vani
• 120gr đường
• ½ muỗng canh muối
• Dụng cụ: Cây đánh trứng, máy đánh trứng, tô, bếp nướng, khay nướng, rây lọc, giấy nến, giấy bạc, phới dẹt

Mẹo hay
– Để chọn được trứng gà ngon, bạn nên chọn những trứng vỏ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, khi bạn sờ vào có cảm giác nặng tay nhưng nếu vỏ trứng nhẵn bóng hoặc có vết rạn nứt thì có thể trứng gà đã để lâu trong ổ, thường sẽ không được ngon.
– Bạn cùng có thể cầm quả trứng để lên tai rồi lắc nhẹ, trứng có tiếng động là trứng cũ đã để lâu ngày còn không nghe nhưng khi lắc trứng chuyển động mạnh thì có thể trứng đã bị hỏng hoặc gà đang ấp dở,…

Nguyên liệu làm món bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Cách làm món bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Bước 1 Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng

Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng

Kế tiếp, bạn cho 160gr kem phô mai, 40gr bơ lạt vào tô, rồi đặt tô lên 1 nồi nước nóng đã đun sẵn và bạn dùng cây đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và mượt.

Sau đó, bạn cho 40ml sữa tươi không đường, 4 cái lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng canh tinh chất vani vào tô trên và liên tục khuấy cho trứng tan hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn chia bột mì thành 2 phần bằng nhau, bạn dùng rây lọc bột mì mịn từng phần rồi lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau là đạt.

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh bông lòng trắng trứng

Bạn cho 4 lòng trắng trứng gà, ¼ muỗng canh nước cốt chanh vào tô rồi bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt khí.

Kế tiếp, bạn chia 120gr đường làm 3 phần bằng nhau rồi bạn cho từng phần đường vào tô trứng trên và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đánh trong 30 giây nữa.

Nhưng bạn bật máy ở tốc độ cao khi cho phần đường cuối cùng vào để đánh trứng cho đến khi trứng bông lên, có vân kem và mịn.

Bước 3 Trộn hỗn hợp bánh

Trộn hỗn hợp bánh

Bạn chia nhỏ hỗn hợp lòng trắng trứng bông đã hoàn thành ở bước 2 làm 3 phần bằng nhau, kế tiếp bạn cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ ở bước 1 rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng.

Sau đó, bạn trộn hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Bạn nên đưa phới xuống dưới đáy tô rồi đẩy nguyên liệu lên và hất sang một bên. Bạn thực hiện thao tác như thế cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt.

Bước 4 Nướng bánh

Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

Bạn nên sử dụng khuôn nướng bánh loại đế rời, lót 1 lớp giấy nến ở bên trong khuôn và bọc thêm 1 lớp giấy bạc ở bên ngoài khuôn. Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn ở bước 3 vào khuôn rồi đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để cho bột được dàn đều.

Sau đó, bạn đặt khuôn bánh vào khay nướng và đổ nước nóng ngập khoảng 1/3 khay rồi bạn nướng bánh trong 60 phút với nhiệt độ 130 độ C.

Sau 60 phút, bạn mở cửa lò nướng trong 10 giây, rồi bạn nướng thêm 40 phút nữa với nhiệt độ 150 độ C.

Sau 40 phút, bạn cũng mở cửa lò nướng thêm 10 giây nữa và nướng thêm 10 phút với nhiệt độ 160 độ C là hoàn thành.

Thành phẩm

Thành phẩm bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phô mai vừa lấy ra lò nướng đã tỏa hương thơm ngào ngạt nức mũi, bánh có màu vàng ươm thật bắt mắt. Khi ăn, bánh có độ xốp và mềm mịn, vị ngọt ngọt, béo thơm, rất ngon miệng. Bánh này bạn có thể dùng kèm với một tách trà nóng sẽ càng hấp dẫn đấy!

Hy vọng qua bài viết trên bạn có thể bỏ túi cho mình cách làm món bánh bông lan phô mai Nhật Bản vừa béo thơm, ngon miệng dành cho gia đình mình nhé!

Mua sữa tươi không đường tại Pgdphurieng.edu.vn

Pgdphurieng.edu.vn