Cá trứng chiên giòn chấm mắm me, nghe tên đã tươm nước bọt

Cá trứng thịt trắng, béo, xương mềm và bên trong bụng cá luôn chứa đầy trứng. Khi chiên thì lớp bên ngoài giòn giòn, bên trong thì mềm, lúc ăn vào bạn sẽ cảm nhận được tiếng lóc bóc khi ăn trứng cá, kết hợp với vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt của mắm me làm bạn không thể nào dừng đũa được đấy.

Nguyên liệu

• 200g cá trứng
• 50g bột bắp
• 50g me
• 5 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh tương đen
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trứng lựa những con to, sau đó rửa sạch với nước rồi ngâm vào trong nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi tanh của cá, rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

Tỏi đập dập, lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Me cho vào trong một cái chén nhỏ cùng với một ít nước ấm, ngâm trong 5 phút, rồi sau đó dầm ra, lọc lấy nước cốt me.

Bước 2: Làm sốt mắm me

Bắc một cái chảo lên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào, phi lên cho vàng thơm.

Sau đó cho 2 muỗng canh nước cốt me, tương ớt, tương đen, ớt bột, nước mắm, hạt nêm và đường, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nấu đến khi nước sốt vừa sôi lên thì tắt bếp, nếu như bạn không có tương đen thì có thể dùng bột năng để tạo độ sệt cho nước sốt nha.

Bước 3: Chiên cá

Khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào một cái thau, sau đó cho bột bắp vào, rồi xóc đều để cá áo một lớp mỏng bột bên ngoài là được.

Bột bắp sẽ giúp cá sau khi chiên không bị văng dầu, giữ được độ ngọt và cá không bị nát.

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu đã nóng lên thì cho cá vào, chiên ở lửa nhỏ để cá chín vàng, sau đó vớt ra để vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu.

Vậy là món cá trứng chiên giòn chấm mắm me đã xong rồi, cho ra bàn ăn và thưởng thức ngay nha.

Cá trứng chiên giòn là một món ăn rất đơn giản, giòn ngon, chấm với một chén nước mắm me nữa thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào. Chúc bạn thành công với món ăn này nha.

Pgdphurieng.edu.vn