Cà phê vợt Phan Đình Phùng 73 năm tuổi chiếm trọn con tim người Sài Gòn

Sài Gòn – thành phố năng động và sôi động với không gian đa dạng về văn hóa và ẩm thực. Trong số những địa điểm cà phê độc đáo, Cà phê vợt Phan Đình Phùng 73 năm tuổi nổi bật với sự đặc biệt và thu hút người dân địa phương cũng như du khách. Với hơn bảy thập kỷ tồn tại, quán cà phê này đã chiếm trọn con tim của người Sài Gòn.

Giới thiệu về quán cà phê vợt đường Phan Đình Phùng

Cà phê vợt Phan Đình Phùng

Quán ăn chất lượng: 4.3/5 (Đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 330/2 Phan Đình Phùng, Phường 1, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh 

Giá thành: Khoảng 7.000 – 16.000 đồng.

Giờ mở cửa: Từ 6h00 – 21h00 (Thường đông khách lúc 20h)

Điện thoại: Đang cập nhật

Facebook: Đang cập nhật

Giao hàng: Đang cập nhật 

Menu: Cà phê sữa đá, cà phê đá, cà phê sữa nóng, cà phê đen nóng, sữa tươi, bạc xỉu đá, trà đào, chanh dây

Món ngon nhất: Cà phê đá (Khoảng 12.000 đồng/ly)

Ưu điểm: Thức uống đậm đà hương vị truyền thống

Nhược điểm: Những lúc đông khách thì phải chờ hơi lâu.

Nằm trên đường Phan Đình Phùng, quán cà phê với tuổi đời hơn 70 năm, trải qua nhiều thăng trầm của thành phố và chứng kiến sự thay đổi của thời gian. Những tấm vợt cũ kỹ chính là một trong những đặc trưng của quán, tạo nên không gian độc đáo và lôi cuốn.

Không chỉ là một quán cà phê, cà phê vợt Phan Đình Phùng còn là một điểm đến mang đậm bản sắc Sài Gòn. Khách hàng đến đây không chỉ để thưởng thức những tách cà phê thơm ngon mà còn để tận hưởng không khí yên bình và cảm nhận nhịp sống đặc biệt của thành phố này.

Cà phê vợt Phan Đình Phùng là một điểm đến mang đậm bản sắc Sài Gòn.

Quán cà phê vợt Phan Đình Phùng có gì hấp hấp dẫn?

Giữ nguyên hương vị truyền thống

Quán cà phê này đã tồn tại và duy trì công thức pha chế của mình trong suốt hơn 70 năm. Ông Đặng Ngọc Côn và bà Phạm Ngọc Tuyết, vợ chồng chủ quán, đã thừa kế quán từ ông Ba – cha ông Côn. Họ tiếp tục sử dụng công thức riêng để rang và xay hạt cà phê, bao gồm 4 loại hạt là arabica, robusta, culi và moka để tạo ra hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà.

Điều đặc biệt của quán cà phê này chính là cách pha chế bằng vợt. Phương pháp này là đặc sản của người Việt gốc Hoa và đã được mang vào thành phố từ những năm đầu thập kỷ trước. Bà Tuyết và ông Côn pha cà phê theo cách truyền thống này, một cách cầu kỳ và tuân thủ phương pháp đã được cha ông Côn truyền lại từ khi quán chỉ là một xe cà phê nhỏ chưa có khách sạn.

Cách pha cafe bằng vợt tại quán này khá cầu kỳ và được thực hiện theo cách truyền thống. Đầu tiên, chiếc vợt được nhúng vào nước sôi, sau đó bột cafe được thêm vào và đổ nước sôi vào vợt để ủ cho cafe nở. Sau đó, vợt được nhúng vài lần nữa vào nước sôi. Cuối cùng, vợt cafe được để trong một cái ca nhôm để lấy thành phẩm với màu đen đậm và hương thơm đặc trưng.

Giữ nguyên hương vị truyền thống

Quán cũng đặc biệt chú trọng đến nhiệt độ khi pha cafe bằng vợt. Thùng nước sôi được giữ ở nhiệt độ ổn định bằng bếp than, mà bà Ba khoe là một chiếc bếp làm bằng vỏ đạn đã xài mấy chục năm mà vẫn còn như mới. Điều này giúp duy trì hương vị đặc biệt của cafe trong quá trình pha.

Mặc dù ông Ba ít hiện diện tại quán do đã cao tuổi, nhưng bà Ba vẫn tiếp tục phục vụ khách hàng mỗi ngày. Quán luôn đông khách, nhưng bà vẫn tỉ mỉ pha từng ly cafe, không bỏ sót bất kỳ công đoạn nào. Trong những năm gần đây, con trai và con dâu của ông bà cũng tham gia vào việc pha chế và quản lý quán, đảm nhiệm ca từ 3 giờ chiều đến khuya. Con trai lớn đã học cách pha cafe bằng vợt trong hơn 30 năm và con dâu cũng đã biết pha cafe được hơn 10 năm.

Nổi tiếng với công thức cổ truyền pha cafe bằng vợt

Bán cafe, bán cả sự thong dong cho nhiều thế hệ Việt

Quán cà phê này không chỉ bán cafe ngon mà còn mang đến không khí thân tình mà chủ quán và khách quen đã duy trì suốt nhiều năm.

Dù quán đông đúc, đặc biệt vào buổi sáng khi hàng xếp dài, chủ quán vẫn tự tin pha chế với nhịp điệu riêng, không vội hơn, không chậm hơn. Trong suốt hàng chục năm, quán vẫn giữ nguyên với vài bàn gỗ cũ gần quầy pha chế và một số ghế nhựa sắp xếp dọc theo con hẻm nhỏ, cho khách ngồi tựa vào tường và thưởng thức ly cafe.

Tất cả các dụng cụ pha chế ở quán, từ vợt, ly, bếp lò, bàn ghế… đều có tuổi đời vài chục năm, mặc dù cũ nhưng vẫn luôn sạch sẽ. Chủ quán không quan tâm đến hình thức bên ngoài của quán, mà tập trung vào chất lượng đồ uống và không khí trong quán.

Không khí đông đúc mỗi sáng

Menu ở đây chỉ gồm cafe đen, cafe sữa đá, bạc xỉu và thêm một món đặc biệt là cafe nhung, kết hợp giữa cafe và sâm nhung, để có vẻ thời thượng hơn chút ít. Vì chỉ bán cafe 100% mà không phục vụ các loại nước uống khác, quán thu hút những người yêu cafe đích thực và chủ yếu là khách quen thân mật.

“Ngày xưa bán như vậy, giờ vẫn bán như thế. Từ cách phối trộn đến cách pha chế, đó là cách thu hút khách quen đến với mình. Tôi không chỉ bán cafe để phục vụ khách, mà còn trò chuyện, hỏi thăm khách như một người thân, tôi nhớ được khẩu vị của từng khách. Họ ngồi xuống và không cần gọi, tôi cũng biết họ muốn uống thế nào. Quán của gia đình tôi đã tồn tại ba đời, và có khách ba đời đến đây uống cafe, điều đó chính là niềm vui của tôi” – bà Ba tự hào chia sẻ.

Và điều bà nói không sai. Có lẽ, chính nhờ không khí thân thiện đó, quán nhỏ này trở thành điểm hẹn hò của nhiều người và nhiều thế hệ. Quán bán cả sự thong dong, để khách có khoảng lặng trước khi bước vào cuộc sống bận rộn hoặc sau một ngày dài.

Khách đến quán rất đa dạng, có người ăn mặc lịch sự như nhân viên văn phòng, có những nghệ sĩ mang theo đàn đến trình diễn, và cũng có những tài xế xe ôm gần đó ngồi trò chuyện. Tầm mỗi buổi trưa, bạn có thể thấy ai đó ghé quán uống cafe và để ly trước mặt, trước khi kịp uống hết đã chìm vào giấc ngủ ngon. Họ ngồi bên nhau như vậy, trong không gian thân quen của phố phương và quán cafe, gắn kết bởi những ly cafe giá cả phải chăng và vui vẻ.

Hàng quán thân thương, chân tình

Quán cafe này đã trở thành một điểm đến yêu thích của nhiều người với không chỉ cafe ngon mà còn sự thân thiện và thoải mái. Không chỉ đơn giản là một địa điểm để uống cafe, nó còn là nơi để tận hưởng khoảng thời gian bình yên trước khi bắt đầu một ngày bận rộn hoặc sau một ngày căng thẳng.

Pgdphurieng.edu.vn