(C17H35COO)3C3H5 + NaOH → C17H35COONa + C3H5(OH)3 được Pgdphurieng.edu.vn biên soạn là phương trình phản ứng xà phòng hóa tristearin thủy phân trong môi trường kiềm sản phẩm thu được là C17H35COONa và glixerol. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết dưới đây.
1. Công thức của tristearin
Công thức hóa học của tristearin là (C17H35COO)3C3H5
Ngoài ra các bạn tham khảo một số công thức của chất béo thường gặp
(C15H31COO)3C3H5: tripanmitoylglixerol (tripanmitin)
(C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol (triolein)
2. Xà phòng hóa tristearin
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
3. Điều kiện phản ứng Tristearin tác dụng với NaOH
Thủy phân trong môi trường kiềm
4. Bài tập vận dụng liên quan
Câu 1. Công thức hóa học nào sau đây là của tristearin:
A. (C17H35COO)3C3H5
B. (C15H31COO)3C3H5
C. (C17H33COO)3C3H5
D. (C17H31COO)3C3H5
Câu 2. Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là
A. C17H35COONa và glixerol
B. C15H31COONa và glixerol
C. C15H31COONa và etanol
D. C17H33COONa và glixerol
(C17H35COO)3C3H5+ 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
Vậy khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là C17H35COONa và glixerol.
Câu 3. Xà phòng hóa hoàn toàn m gam tristearin bằng dung dịch NaOH dư, thu được 30,6 gam muối. Giá trị của m là
A. 29,7 gam
B. 14,85 gam
C. 22,28 gam
D. 11,14 gam
Suy ra m = 891.1/30 = 29,7 gam
Đáp án A
Câu 4. Cho 0,15 mol tristearin (C17H35COO)3C3H5 tác dụng hoàn toàn với dung dịch KOH dư, đun nóng, thu được a gam glixerol. Giá trị của a là:
A. 13,8.
B. 18,4.
C. 14,4.
D. 9,2.
(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H35COOK + C3H5(OH)3
0,15 → 0,15 mol
Ta có: nglixerol= ntristearin = 0,15 mol → mglixerol = 0,15.92 = 13,8 gam
Câu 5. Xà phòng hóa hoàn toàn a gam chất béo A với một lượng vừa đủ NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được 0,92gam glixerol và 9,18 muối khan. Giá trị của a là
A. 19,12.
B. 17,8.
C. 8,9.
D. 14,68.
Bảo toàn khối lượng:
mA + mNaOH= mC3H5(OH)3 + mmuối
→ mA = 8,9 gam