Bỏ túi ngay 5 cách làm nước sốt chấm bánh tráng dễ làm mà ngon khó cưỡng

Bánh tráng trộn, bánh tráng chấm,… được xem như một món ăn vô cùng đặc biệt, không hề giống ở bất kỳ quốc gia nào khác. Các bạn biết không, Tây Ninh là nơi món ăn này được “sinh ra” đó. Ngày nay thì chúng ngày càng phổ biến ở khắp mọi nơi trên đất nước và được xem là thức vặt khoái khẩu của giới trẻ nè. Cứ bên vệ đường, chốc chốc bạn lại nhìn thấy những hàng quán, xe đẩy, gánh,… bán món ăn dân dã này.

Lúc đầu, chúng chỉ đơn giản là vài miếng bánh tráng ăn kèm muối tôm và bịch dầu ớt bé tí thôi. Vậy mà cứ khiến người ta “nghiện” từ miếng đầu tiên thưởng thức ấy. Về sau, đi theo cùng sự “nổi tiếng”, các loại xốt ăn kèm với bánh tráng cũng được biến tấu nhiều hơn và ngày càng hấp dẫn hơn. Muốn biết là gì thì bạn hãy tham khảo ngay 5 cách làm dưới đây ngay nhé.

Tham khảo thêm: Tổng hợp các loại nước chấm thông dụng cho nhiều món ăn

Mắm me

Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm mắm me

• 300g me ngào chín
• 20g ớt (loại xay sẵn)
• Nước ấm
• Gia vị: Đường trắng, nước mắm, dầu hào.
• Dụng cụ: Cái rây

Mẹo hay: Để mua được me ngon, bạn nên chọn những trái me to, thẳng và tròn. Vỏ me cứng và nhẵn. Ngoài ra, nên chọn những quả me còn nguyên quả, không có dấu hiệu bị sâu, mọt để me tươi lâu hơn.

Nguyên liệu làm mắm me

Cách làm mắm me

Bước 1 Nấu nước sốt me

Bạn đem 300g me ngâm vào nước ấm và dùng tay bóp nhẹ để tơi ra. Sau đó, bạn sẽ tiếp tục ngâm me trong nước ấm tầm 15 – 20 phút cho me nở rồi lọc lấy phần nước và bỏ hạt.

Tiếp theo, bạn cho nước me vừa lọc cùng 200g đường, 1 muỗng canh dầu hào, 30ml nước mắm, ¼ muỗng cà phê hạt nêm và 20g ớt xay vào nồi, rồi bắc nồi này lên bếp đun với lửa vừa.

Cách thực hiện

Bước 2 Thành phẩm

Khi hỗn hợp sôi thì bạn hạ lửa, đảo nhẹ và đun đến khi xốt me keo lại là được. Vậy là xong rồi nè.

Thành phẩm

Xốt sa tế

Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm xốt sa tế

• 500ml dầu ăn
• 200g ớt sừng
• 50g hạt điều màu
• 100g củ tỏi
• 200g củ hành tím
• Gia vị: muối
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, cái rây

Nguyên liệu

Cách làm xốt sa tế

Bước 1 Làm nước xốt sa tế

Đầu tiên, bạn sẽ đem 100g củ tỏi, 200g củ hành tím và 200g ớt sừng đi xay nhuyễn. Lưu ý, bạn sẽ xay tỏi, hành tím và ớt riêng biệt nhé, không xay chung với nhau nè.

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho 50g hạt điều màu vàng. Bạn sẽ đảo đều đến khi hạt điều ra màu đỏ tươi thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn bắc chảo khác cùng 500ml dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho 100g tỏi xay vào, đảo đều. Khi bạn thấy tỏi nổi lên thì bạn cho hành tím xay vào, đảo đều.

Bạn sẽ tiếp tục phi đến khi tỏi và hành chuyển sang màu vàng thì bỏ 200g ớt xay cùng ¼ muỗng cà phê muối vào, đảo đều.

Cách thực hiện

Bước 2 Thành phẩm

Sau 5 phút, bạn sẽ lọc hỗn hợp màu dầu điều cho vào chảo ớt và bỏ xác điều đi. Cuối cùng, bạn đảo đều tầm 1 – 2 phút là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Xốt tắc

Chuẩn bị
20 phútChế biến
15 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm xốt tắc

• 7 trái tắc
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh tương ớt
• ½ muỗng cà phê ớt sa tế
• 2 lá chanh
• 4 tép tỏi
• Gia vị: Muối tôm, đường trắng.

Mẹo hay: Tắc nên chọn quả xanh, quả vàng – tươi, không bị thâm. Không nên chọn những quả quất còn xanh, mềm vì ít nước sẽ dễ khiến chè bị đắng.

Nguyên liệu

Cách làm xốt tắc

Bước 1 Làm nước xốt tắc

Đầu tiên, bạn cắt đôi 5 trái tắc ra, vắt lấy nước và bỏ hạt, còn 2 trái còn lại thì cắt lát mỏng nhé. 2 lá chanh thì bạn thái chỉ. 4 tép tỏi bạn sẽ băm nhuyễn, rồi đem phi cho vàng thơm.

Sau đó, bạn cho nước cốt 5 quả tắc cùng 2 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng cà phê muối tôm, ½ muỗng cà phê ớt sa tế và ½ muỗng cà phê đường vào chén. Trộn đều đến khi hòa tan thì cho vài miếng tắc cắt lát vào trộn chung.

Bước 2 Thành phẩm

Cuối cùng, bạn thêm lá chanh cắt nhuyễn và tỏi phi lên trên là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Xốt trứng cút

Chuẩn bị
20 phútChế biến
15 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm xốt trứng cút

• 10 trái tắc
• 20g tương ớt
• 5g ớt băm
• 5g ớt bột
• 20g hành lá
• 30g hành tím
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 10g đậu phộng rang
• 20g bơ
• Trứng cút luộc (số lượng tùy thích)
• Gia vị: đường trắng, muối tôm.

Mẹo hay: Trứng cút cần chọn loại có vỏ đẹp, chắc, không có màu xám, không có vân. Nếu trứng tươi, nó sẽ có màu hồng trong với một chấm hồng ở trung tâm. Buồng khí nhỏ (thường ở đầu to của trứng). Nếu là trứng cũ, buồng càng lớn thì trứng càng già.

Nguyên liệu

Cách làm xốt trứng cút

Bước 1 Cách làm nước xốt trứng

Đầu tiên, bạn lấy 8 quả tắc vắt lấy nước, 2 quả còn lại thì cắt lát mỏng. 30g hành tím bạn cũng cắt lát mỏng và đem phi vàng thơm cùng 2 muỗng canh dầu ăn nhé.

Xong thì vớt hành phi ra để riêng và giữ lại phần dầu vừa phi. Còn 20g hành lá thì bạn cắt nhỏ, rồi rót phần dầu vừa phi lúc nãy vào để làm mỡ hành.

Sau đó, bạn cho 50ml nước cốt tắc cùng 50g đường, 20g tương ớt, 15g muối tôm, 5g ớt băm và 5g ớt bột vào tô, rồi khuấy đều.

Cuối cùng, bạn sẽ cho trứng cút luộc cắt đôi, 10g đậu phộng rang, 20g bơ lạt, hành phi, nước mỡ hành và vài miếng tắc cắt lát cho thơm. Vậy là xong rồi nè.

Bước 2Thành phẩm

Nước xốt trứng béo ngậy, thơm nức mũi nhờ tắc, hành phi và hành lá, làm bạn ăn một lần chẳng thể nào quên.

Xốt bơ

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm xốt bơ

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 150ml dầu
• Gia vị: muối, đường trắng.
• Dụng cụ: phới đánh trứng.

Xốt bơ

Cách làm xốt bơ

Bước 1 Làm nước xốt bơ

Đầu tiên, bạn cho 2 lòng đỏ trứng cùng 15g đường, ¼ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô. Sau đó, bạn dùng phới đánh trứng khuấy đều theo 1 chiều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Sau đó, bạn cho 150ml dầu ăn vào chén, rồi múc từng muỗng dầu cho vào hỗn hợp vừa khuấy. Xong thì bạn dùng phới đánh trứng đánh theo 1 chiều duy nhất, vừa đánh vừa múc lần lượt từng muỗng dầu vào. Cuối cùng, bạn thực hiện như vậy cho đến khi hết 150ml dầu ăn trong chén và hỗn hợp xốt sánh mịn lại là xong rồi nè.

Cách thực hiện

Bước 2 Thành phẩm

Xót bơ béo ngậy, thơm ngon vô cùng kích thích và khơi gợi vị gác của bạn, đảm bảo làm bạn mê đắm, ăn mãi chẳng thể nào dứt khi ăn bánh tráng với món xốt này.

Thành phẩm

Cách làm 5 loại nước xốt chấm bánh tráng này cực kỳ đơn giản đúng không nào. Với các nguyên liệu dễ tìm, bạn chỉ dành một ít thời gian là đã có thể làm được rồi. Từ vị chua – cay – mặn – ngọt cho đến béo ngậy thơm ngon, hứa hẹn sẽ khiến bạn “nghiện” cho đến miếng cuối cùng.

Pgdphurieng.edu.vn