Bị tiểu đường nên kiêng gì, ăn gì? Nghe chuyên gia tư vấn chế độ ăn

Bệnh lý tiểu đường ngày càng trở nên phổ biến, số lượng người mắc bệnh tăng cao và có xu hướng trẻ hóa độ tuổi mắc bệnh. Dưới đây là cách xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường được hướng dẫn bởi Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng bệnh viện Bạch Mai.

Người bị tiểu đường nên kiêng ăn gì?

Để hỗ trợ giữ cho chỉ số đường huyết được ổn định bạn nên kiêng ăn một số món ăn như sau:

Các món chiên rán

Kiêng ăn các món chiên rán, nhiều dầu mỡ vì có thể khiến chỉ số đường huyết tăng cao.

Tiểu đường nên kiêng ăn các món chiên rán

Các món nướng

Không ăn các món khoai nướng, củ nướng, thịt nướng vì chỉ số đường huyết của những món này rất cao.

Không nên ăn các món nướng

Sinh tố

Với trái cây, nên kiêng uống sinh tố mà hãy ăn chín cả múi để có chất xơ. Uống sinh tố có thêm sữa, đường có thể khiến đường huyết tăng.

Hạn chế uống các loại sinh tố

Các món có lượng đường cao

Kiêng ăn các món chứa hàm lượng đường cao như bánh, kẹo, mứt, đường, nước ngọt,…

Không ăn bánh kẹo khi bị tiểu đường

Tham khảo: Chọn thực phẩm cho người bị tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Gạo, đậu các loại

Nên ăn các loại thực phẩm bổ sung glucid dạng phức hợp như gạo, khoai, củ luộc vì có mức chỉ số đường thấp.

Gạo, đậu các loại

Đạm thực vật

Bổ sung cả protein động vật và thực vật cùng nhau. Một số protein động vật như thịt, cá, trứng,… nên dùng cùng các loại protein thực vật như: đậu, lạc, đỗ,… sẽ đảm bảo lượng đạm nạp vào là đủ và không gây tăng chỉ số đường huyết.

Đạm thực vật từ đậu, lạc rất tốt cho người bị tiểu đường

Dầu thực vật

Bổ sung chất béo từ thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu mè,….

Chất béo từ dầu thực vật phù hợp cho người tiểu đường

Rau củ, thực phẩm nhiều chất xơ

Bổ sung nhiều thực phẩm chứa chất xơ như: rau củ, trái cây, gạo giã chưa kỹ,… giúp chống táo bón và hạ chỉ số cholesterol trong bữa ăn.

Người bị tiểu đường nên bổ sung nhiều loại rau củ quả trong bữa ăn

Tham khảo: Những thực phẩm người bệnh tiểu đường có thể thoải mái dùng

Lưu ý trong sinh hoạt với người bị tiểu đường

Trong quá trình xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Đảm bảo đủ nhu cầu năng lượng và đủ hàm lượng chất đạm, chất béo, bột đường, vitamin, muối khoáng trong bữa ăn.
• Duy trì mức cân nặng ổn định.
• Tập thể dục mỗi ngày để tăng sức chịu đựng cho tim.
• Kiểm tra lượng đường huyết trước và sau khi ăn để kịp thời điều chỉnh phương thuốc điều trị phù hợp.
• Nên chế biến thức ăn theo những cách ít dùng hoặc không dùng chất béo như hấp, luộc, nướng,… hạn chế tối đa các món nhiều dầu mỡ như chiên, xào,…
• Chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa. Thay vì ăn 2 bữa mỗi ngày, hãy chia nhỏ lượng thức ăn thành nhiều bữa để tránh đường huyết tăng quá nhanh.
• Ăn đúng giờ, đúng bữa theo chế độ ăn đã định ra.
• Việc điều chỉnh chế độ ăn cần phải được diễn ra từ từ, mỗi ngày một ít. Không nên đột ngột chuyển đổi quá nhiều cơ cấu bữa ăn và lượng thức ăn.

Tập thể dục mỗi ngày rất có lợi cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường

Tiểu đường là một bệnh mãn tính thường gặp ở những người lớn tuổi, thừa cân, ít vận động, biểu hiện của bệnh là lượng đường trong máu cao hơn so với người khác. 

Nguyên nhân gây nên bệnh tiểu đường là sự rối loạn bài tiết hoặc giảm tác dụng chuyển hóa insulin. Sự kết hợp của 2 nguyên nhân trên cũng có thể gây ra bệnh tiểu đường.

Trên cơ bản, bệnh tiểu đường có thể phân thành 3 loại khác nhau: 

– Tuýp 1: Tiểu đường tuýp 1 có nguyên nhân gây ra là sự thiếu hụt insulin trong cơ thể. Loại bệnh này chiếm khoảng 10% số người mắc bệnh tiểu đường, thường gặp ở người trẻ và có thể trạng tương đối gầy. 

– Tuýp 2: Tiểu đường tuýp 2 là loại phổ biến nhất, chiếm gần 90% số người mắc bệnh, người bệnh thường là người thừa cân, ít vận động. Nguyên nhân gây bệnh tiểu đường tuýp 2 không liên quan đến insulin mà chủ yếu là về chế độ ăn và lối sống. 

– Tuýp khác: Các loại bệnh tiểu đường tuýp khác có thể là do nhiều nguyên nhân khác nhau, chủ yếu là do mắc các bệnh về nội tiết, bệnh về tụy; đái tháo đường thai kỳ; sử dụng thuốc chứa corticoid, lợi tiểu thải kali, chẹn beta,…

Tham khảo: Hướng dẫn lập chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 1 tự điều trị tại nhà

Vậy là Pgdphurieng.edu.vn đã trình bày trong những thông tin về các nguyên tắc và chế độ ăn phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường rồi. Mong rằng bài viết sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho các bạn. Chúc các bạn luôn luôn khỏe mạnh.

Nguồn: Bệnh viện Bạch Mai

Pgdphurieng.edu.vn