Bí quyết nấu chè cùi bưởi giòn ngon, không đắng dễ làm tại nhà

Chè cùi bưởi là một món ngon được nhiều người ưa chuộng. Món này đặc biệt ở chỗ sử dụng phần cùi để nấu với đậu xanh bùi bùi tạo nên hương vị cực khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa mà không theo dõi ngay cách làm cùi bưởi nấu chè và công thức làm món ngon này dưới đây.

Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm chè cùi bưởi

• 1 quả bưởi da xanh
• 220g bột năng
• 150g đậu xanh không vỏ
• 500ml nước cốt dừa
• Gia vị: Đường, muối, đường thốt nốt

Mẹo hay:

Cách chọn bưởi ngon

Bạn nên chọn bưởi có vỏ ngoài căng bóng, tròn đều, nốt gai trên vỏ càng to thì càng ngon. Khi cầm thấy nặng và chắc tay, vỗ nhẹ vào vỏ nghe tiếng bốp bốp thì đó là vỏ dày, tiếng cạch cạch thì đó là vỏ mỏng nên mua. Bạn không nên mua quả có nốt gai nhỏ và dày trên vỏ vì đó là bưởi non, ăn rất chua.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Bạn có thể tùy chọn đậu xanh không vỏ hoặc có vỏ tùy sở thích nhé. Trong món chè này, mình sẽ sử dụng đậu xanh có vỏ để thêm phần hấp dẫn. Bạn nên chọn đậu xanh to đều, bóp vào thấy hạt chắc, không dễ vỡ.

Tránh xa những hạt có màu khác lạ, ngửi thấy mùi ẩm mốc. Nên chú ý đến bao bì và hạn sử dụng và mua ở hệ thống cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín trên toàn quốc.

Nguyên liệu làm chè cùi bưởi

Cách làm chè cùi bưởi

Bước 1 Sơ chế cùi bưởi

1 quả bưởi mua về bạn rửa sạch rồi lọc phần cùi ra. Tiếp tục dùng dao khía bỏ phần vỏ xanh và lớp xơ bưởi mỏng ở bên trong rồi thái hạt lựu.

Sơ chế cùi bưởi

Bước 2 Loại bỏ phần đắng của cùi bưởi

Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng muối vào khuấy cho tan rồi đổ cùi bưởi vào chần qua khoảng 20 giây. Bạn vớt cùi ra rổ, xả dưới nước lạnh và bóp mạnh tay trong 1 phút.

Bạn tiến hành theo trình tự: Cho ½ muỗng muối, bóp với muối, bóp với nước lặp đi lặp lại 3-5 lần để ra hết phần đắng trong bưởi nhé. Khi nào ăn thử thấy không còn đắng nữa thì vớt ra để ráo.

Luộc cùi bưởi

Bước 3 Ướp cùi bưởi

Bạn cho cùi bưởi, 100g bột năng, 80g đường, 500ml nước lọc vào tô rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 15-20 phút. Sau đó bạn cho cùi bưởi đã ướp vào rổ trộn cùng bột năng cho thật đều để áo được hết phần cùi.

Ướp cùi bưởi

Bước 4 Nấu cùi bưởi

Bạn bắc nồi nước sôi, thả cùi bưởi vào luộc đến khi nó nổi lên rồi vớt vào thau nước lạnh khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn bỏ cùi ra tô ướp cùng 2 muỗng đường, trộn lên cho đều.

Nấu cùi bưởi

Bước 5 Nấu đậu xanh

150g đậu xanh không vỏ bạn rửa sạch, ngâm với 100ml nước cho nở trong 30 phút. Sau đó bạn mang đậu xanh đi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Kiểm tra thấy vẫn còn nguyên hạt nhưng khi ấn vào lại mềm ra là được.

Nấu đậu xanh

Bước 6 Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 560ml nước cốt dừa, ½ thìa cà phê muối, 50g đường thốt nốt, 50g bột năng trộn pha cùng 120ml nước vào nồi nấu cho tan. Khi thấy chè sánh đặc vừa thì tắt bếp.

Bước 7 Nấu chè

Bạn đặt 1 cái nồi khác lên bếp. cho 300ml nước vào nấu. Khi nước sôi bạn cho 100g đường thốt nốt, 70g bột năng đã hòa cùng 150ml nước vào khuấy đều nấu cho sánh đặc lại. Cuối cùng là cho hết phần đậu xanh và cùi bưởi vào nấu thêm 5 phút là xong rồi.

Tham khảo thêm: Cách làm mứt vỏ bưởi tại nhà thơm ngon, không bị đắng

Nấu chè

Thành phẩm

Chè cùi bưởi cực hấp dẫn ăn là nghiện

Món chè cùi bưởi cực thơm ngon đã hoàn thành. Cùi bưởi cắn vào giòn ngọt, hòa quyện cùng phần đậu xanh bùi bùi tạo nên hương vị cực hấp dẫn. Ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy thật đúng là món ngon không ai có thể cưỡng lại được.

Cách nấu chè cùi bưởi khô

Là một người thích ăn chè bưởi mà muốn tự nấu cho cả gia đình nhưng bạn ngại nhất khâu chế biến cùi bưởi vì tốn rất nhiều thời gian và công đoạn, nhiều khi làm xong cùi bưởi vẫn còn đắng nghét.

Việc sử dụng cùi bưởi khô khiến bạn khắc phục được những vấn đề trên, bạn có thể dễ dàng tìm mua cùi bưởi khô tại các sạp bán đồ khô, chợ truyền thống, siêu thị hoặc đặt hàng trên website và các trang thương mại điện tử uy tín.

Nấu chè

Khi sơ chế bạn chỉ cần cho cùi bưởi khô vào tô nước ngâm trong 2 giờ cho cùi bưởi được nở mềm ra. Sau đó dùng tay vắt ráo nước cùi bưởi, tiếp đến bạn thực hiện ngay luôn công đoạn ướp và luộc cùi bưởi mà trước đó bỏ qua các công đoạn sơ chế phức tạp. Cuối cùng là tiến hành cách nấu chè bưởi thanh mát giải nhiệt.

Mẹo hay: Khi chọn mua cùi bưởi khô bạn nên để ý xem cùi bưởi có còn trắng hay đã bị xỉn vàng và có vết thâm mốc, cùi bưởi khi bóp vào còn dẻo mềm chứ không bị bở nát hay khô cứng.

Công thức làm chè cùi bưởi đã được Pgdphurieng.edu.vn tiết lộ tới bạn. Hy vọng bạn sẽ làm món ngon này thành công nhé!

Pgdphurieng.edu.vn