Bí quyết làm mắm cáy truyền thống ngon không lo bị mặn

Mắm cáy được biết đến là một món ăn thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Do đó, để có thể thưởng thức món mắm cáy an toàn thì hãy cùng Pgdphurieng.edu.vn vào bếp làm ngay món mắm cáy truyền thống ngon không lo bị mặn.

Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútDành cho
4 – 5 người

Nguyên liệu làm món mắm cáy

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

• 700gr cáy
• 200gr muối hạt
• 200ml bia
• Chanh, ớt
• Gia vị: Bột ngọt, đường

Mẹo hay

Để chọn muối cho món ăn này thì nên chọn loại muối hạt có kích thước vừa, màu trắng đục. Đồng thời, bạn nên mua ở những những siêu thị hay cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo được chất lượng của muối.

Với cáy thì nên chọn những con tươi sống, có lớp vỏ ngoài màu nâu sậm, kích thước nhỏ vì loại này mềm dễ xay hơn. Đặc biệt, không nên mua những con cáy chết, có mùi hôi lạ.

Cách làm món mắm cáy

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Phần cáy khi mua về thì bạn lột bỏ yếm, bỏ mai và tiến hành rửa nhiều lần với nước đến khi nước rửa không bị đục thì vớt ra và để ráo. Còn ớt thì cắt lát, chanh vắt lấy nước.

Bước 2 Xay cáy

Xay cáy

Đầu tiên bạn cho cho 3 vá cáy vào máy xay sinh tố rồi cho thêm 1 vá muối, cứ cho lần lượt theo tỉ lệ như vậy đến khi hết nguyên liệu. Tiếp đến, bạn cho thêm vào máy xay 5 vá nước muối (¼ vá muối hột pha cùng 200ml nước) rồi tiến hành xay khoảng 5 phút là đạt.

Bước 3 Ủ mắm cáy

Bạn đổ hết hỗn hợp vừa xay vào hũ thủy tinh rồi cho 1/2 lon bia vào tráng cối và đổ hết bia vào hũ thủy tinh, khuấy đều.

Ủ mắm cáy

Sau đó, bạn dùng 1 cái khăn bông sạch phủ kín hũ rồi dùng dây thun có định lại. Cuối cùng, bạn mang mắm ra phơi ở ngoài nắng tầm 10 – 15 ngày là có thể thưởng thức được.

Lưu ý: Trong 1 – 2 ngày đầu bạn nên khuấy mắm cáy lên sẽ giúp mắm cáy không bị đen.

Bước 4 Pha mắm cáy

Đầu tiên, bạn khuấy đều mắm lên và múc 6 muỗng canh mắm cáy ra chén rồi thêm lần lượt 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Pha mắm cáy

Sau đó, bạn tiến hành khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn cho thêm ớt đã cắt vào thì có ngay một phần mắm cáy thơm ngon, đậm đà.

Thành phẩm

Mắm cáy truyền thống thơm ngon

Món mắm cáy truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon rất đặc trưng. Vị mắm rất đậm đà nhưng không quá mặn kết hợp cùng vị chua chua cay cay từ chanh và ớt đầy kích thích.

Hy vọng với những chia sẻ của Pgdphurieng.edu.vn bạn sẽ thực hiện được món mắm cáy truyền thống thơm ngon, không bị mặn.

Pgdphurieng.edu.vn