8 loại thực phẩm thay thế trứng tốt nhất cho người ăn thuần chay

Trứng gà công nghiệp thường được những người ăn chay sử dụng, nhưng nếu quá chán món thì có thể thay đổi bằng các thực phẩm khác. Dưới đây là 8 loại thực phẩm có thể thay thế cho trứng mà bạn có thể tham khảo qua bài viết sau đây của Pgdphurieng.edu.vn.

Đậu hũ và các sản phẩm từ đậu nành

Đậu hũ là loại thực phẩm giàu protein cực kỳ thích hợp cho việc ăn chay

Đậu hũ là loại thực phẩm giàu protein và sắt, canxi cực kỳ thích hợp cho việc ăn chay và có thể thích ứng với bất kỳ hương vị nào. Đây quả thật là thực phẩm lý tưởng để thay thế cho trứng trong chế độ ăn thuần chay.

Ngoài ra, đậu hũ khi lên men (tempeh) sẽ làm giảm lượng độc tố vốn có trong đậu nành giúp tăng chất dinh dưỡng mà có thể hấp thụ, đồng thời tạo ra 1 lượng cho vitamin B12, một vi chất mà những người ăn thuần chay dễ bị thiếu.

Chuối

Chuối là loại trái cây thơm ngon giàu hàm lượng dinh dưỡng

Theo báo Sức khỏe và đời sống, chuối là loại trái cây thơm ngon giàu hàm lượng dinh dưỡng và rất tốt cho cơ thể. Vị ngọt và nhiều công dụng của chuối sẽ giúp người ăn thuần chay cảm thấy ngon miệng và không nhàm chán. Bạn có thể dùng chuối làm bánh thay cho trứng hoặc ăn trực tiếp chẳng hạn.

Rau củ quả

Dùng rau củ quả trong các khẩu phần ăn chay

Rau xanh và các loại củ là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có thể giúp những người ăn thuần chay vừa đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh.

Bạn có thể dùng rau xanh, các loại củ trong các khẩu phần ăn chay, vừa có thể thay thế thịt và trứng vừa làm bữa ăn thêm phong phú.

Aquafaba

Aquafaba hay còn gọi là nước đậu, là một thực phẩm thay thế trứng tuyệt vời

Aquafaba hay còn gọi là nước đậu, là một thực phẩm thay thế trứng tuyệt vời. Năm 2014, một vị đầu bếp người Pháp đã phát hiện rằng thứ chất lỏng từ đậu gà có thể dùng để thay thế lòng trắng trứng trong các món ăn, đặc biệt là các món ngọt hoặc thành phần của một số loại cocktail.

Từ đó, nó được giới ăn chay phương Tây ưa chuộng và được đóng hộp nên rất phổ biến và tiện lợi. Khi sử dụng thì 2 muỗng canh aquafaba để thay cho một lòng trắng trứng và 3 muỗng canh aquafaba cho 1 quả trứng.

Hạt gai dầu, hạt lanh và hạt chia

Hạt gai dầu, hạt lanh và hạt chia giàu protein, vitamin, khoáng chất

Người ăn thuần chay cũng có thể thay trứng bằng các loại hạt như hạt gai dầu, hạt lanh và hạt chia, 3 loại hạt này giàu protein, vitamin, khoáng chất,…

Đặc biệt axit béo như omega-3 và omega-6 có trong hạt gai dầu tốt cho sức khỏe con người như giúp giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt và mãn kinh, giảm viêm, cải thiện một số vấn đề về da.

Theo báo Sức khỏe và đời sống, hạt chia và hạt lanh chứa nhiều acid alpha-linolenic (ALA), đây là một loại acid béo omega-3 thiết yếu mà cơ thể có thể chuyển đổi thành acid eicosapentaenoic (EPA) và acid docosahexaenoic (DHA), 2 hợp chất có vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì hệ thần kinh, giảm đau, viêm, trầm cảm và lo lắng.

Rong biển

Rong biển cũng không thể không nhắc đến trong chế độ ăn chay, nó không chỉ thay thế cho trứng mà còn cung cấp DHA, một axit béo thiết yếu có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Rong biển có chứa các khoáng chất và giàu DHA tốt cho sức khỏe

Ngoài ra, rong biển có chứa các khoáng chất magie, riboflavin, mangan, kali, iot và các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, thành phần Iốt có trong rong biển đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chức năng tuyến giáp.

Thực phẩm lên men

Các món lên men chứa vitamin K2 tốt cho xương răng

Ngoại trừ, dùng trứng trong các bữa ăn thuần chay thì bạn thử thay thế các thực phẩm lên men như tempeh, miso, natto, dưa muối, kim chi và trà kombucha.

Thông thường các phương pháp lên men hay nảy mầm giúp giảm độc tố và tăng lượng dinh dưỡng có trong thực vật, các món lên men kể trên chứa vitamin K2 tốt cho xương răng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa và chức năng miễn dịch.

Sữa thực vật

Sữa thực vật chứa canxi và giàu protein có thể thay thế cho trứng

Thông thường những người ăn thuần chay lại dễ bị thiếu canxi, trứng tuy là thực phẩm cũng chứa canxi nhưng không ai có thể ăn trứng hằng ngày được. Vì vậy, các sữa thực vật hay sữa chua thực vật của đậu nành, gai dầu,…có thể giúp bổ sung canxi và lượng protein cần thiết.

Bên trên là các thực phẩm có thể thay thế cho trứng trong khẩu phần của người ăn chay thuần. Mong qua bài viết mà các bạn có thể biết thêm một số thực phẩm ăn chay nổi bật và nhiều dinh dưỡng mà bạn sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Nguồn: Sức khỏe và đời sống

Pgdphurieng.edu.vn