6 tác dụng của protein đậu nành có thể bạn chưa biết

Protein đậu nành đang được sử dụng phổ biến cho việc thay thế các loại protein từ động vật, thế nhưng những công dụng tuyệt vời mà protein đậu nành mang lại thì không phải ai cũng nắm rõ. Hãy cùng Nhà thuốc An Khang tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Protein đậu nành cung cấp tất cả các loại acid amin thiết yếu cho cơ thể

Hỗ trợ giảm cân

Bổ sung chế độ ăn uống giàu protein đậu nành là một phương pháp hiệu quả để hỗ trợ giảm cân.

Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần đã chứng minh những bữa ăn cung cấp đầy đủ protein đậu nành sẽ giúp giảm trung bình 7,8kg ở người lớn tuổi bị béo bụng.[1]

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các sản phẩm từ đậu nành có tác động rất tích cực đến sức khỏe tim mạch.[2]

Các loại chất béo có trong trong máu như LDL-Cholesterol và Triglycerid là các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Theo một đánh giá từ 35 nghiên cứu của trường Đại học Cambridge vào năm 2015, bổ sung đậu nành sẽ giúp giảm hàm lượng LDL-Cholesterol (xấu) và tăng HDL-Cholesterol (tốt), từ đó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.[3]

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Protein đậu nành chứa nhiều chất xơ, rất tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Chất xơ không hòa tan được bổ sung từ chế độ ăn uống giàu protein đậu nành sẽ làm giảm và ngăn ngừa tình trạng táo bón, giúp no lâu hơn và đặc biệt là có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng.[4]

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Thực phẩm từ đậu nành có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin B, kẽm và sắt. Một số chất bổ sung cũng có calci và vitamin D trong đó.

Phức hợp vitamin B (vitamin B complex) bao gồm vitamin B1, B2, B3, B6, B9, B12 sẽ giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, đồng thời thúc đẩy chuyển hóa carbohydrat và chất béo thành năng lượng hữu ích, do đó cải thiện các vấn đề về sức khỏe.

Bên cạnh đó, các khoáng chất như phospho, kali, kẽm và sắt có thể giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch.

Giảm các triệu chứng mãn kinh

Nữ giới trong thời kỳ mãn kinh sẽ phải đối mặt với rất nhiều vấn đề do sự thay đổi nội tiết tố.

Isoflavon – một chất dinh dưỡng trong đậu nành có cấu trúc tương tự estrogen, sẽ thay thế vai trò của estrogen bên trong cơ thể, giúp giảm đáng kể tình trạng bốc hỏa, cáu gắt, khó ngủ,…xảy ra.[5]

Bên cạnh đó, một vài thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã chứng minh, isoflavon còn giúp làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh thông qua các cơ chế tăng cường hấp thụ canxi ở xương, kích thích tạo xương và làm chậm quá trình hủy xương.[6] [7]

Ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng đậu nành có đặc tính chống oxy hóa cao, giúp thúc đẩy tiêu diệt các tế bào ung thư và ức chế sự phát triển của các mạch máu bên trong khối u.[8]

Ngoài ra, một phân tích tổng hợp của 12 nghiên cứu liên quan đến việc ăn đậu nành trước và sau khi chẩn đoán ung thư vú đã kết luận bổ sung một chế độ ăn giàu đậu nành có thể giảm được nguy cơ tái phát ung thư.[9]

Tác dụng phụ của protein đậu nành

Bên cạnh những lợi ích mà protein đậu nành mang lại, chúng ta cần phải lưu ý một vài tác dụng phụ sau:[10]

• Cản trở quá trình điều tiết tuyến giáp.
• Mất cân bằng testosteron.
• Quá mẫn (dị ứng).
• Gia tăng các tế bào ung thư.
• Alzheimer.

Protein đậu nành chứa chất kháng dinh dưỡng

Đậu nành chứa phytates, một hợp chất thực vật thường được xếp vào nhóm chất kháng dinh dưỡng (cùng với lectin, oxalat và tannin). Các chất kháng dinh dưỡng này có thể làm giảm sự hấp thu của các khoáng chất như canxi, sắt và kẽm.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng phytates sẽ không có hại nếu chế độ ăn uống của bạn không bị mất cân bằng và protein đậu nành là nguồn cung cấp sắt và kẽm chính.[nguon title=”Is There Such a Thing as “Anti-Nutrients”? A Narrative Review of Perceived Problematic Plant Compounds” link=”https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7600777/”][/nguon]

Đặc biệt, bạn có thể làm giảm các chất kháng dinh dưỡng có trong đậu nành bằng cách ngâm, lên men hoặc nấu bằng nhiệt.[nguon title=”Is There Such a Thing as “Anti-Nutrients”? A Narrative Review of Perceived Problematic Plant Compounds” link=”https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7600777/”][/nguon]

Protein đậu nành chứa phytoestrogen

Phytoestrogen là một hợp chất tự nhiên xuất hiện trong đậu nành, có các đặc tính tương tự như estrogen, có thể liên kết với các thụ thể estrogen trong cơ thể.

Nhiều người tránh ăn protein đậu nành vì lo ngại phytoestrogen sẽ phá vỡ mức độ hormone tự nhiên trong cơ thể.

Tuy nhiên, các nghiên cứu uy tín hiện nay không cho thấy bằng chứng chứng minh sản phẩm từ đậu nành có thể thúc đẩy ung thư vú hay làm suy giảm hormone testosterone ở nam giới.[13][14]

Với một lượng lớn các chất dinh dưỡng và vô số những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe, protein đậu nành đang góp phần xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và cân bằng. Nếu bạn thấy bài viết bổ ích, hãy chia sẻ với bạn bè và người thân nhé.

Nguồn: WebMD, Pubmed