2 cách làm canh ghẹ rau muống và canh ghẹ măng chua cực ngon

Ghẹ là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe, ngọt thơm lại chắc thịt nên thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Canh ghẹ rau muống và canh ghẹ măng chua là hai món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cũng rất ngon đấy.

Cùng Pgdphurieng.edu.vn tìm hiểu 2 món ngon này ngay sau đây nhé!

Canh ghẹ rau muống

Nguyên liệu

• 400g ghẹ
• 200g rau muống
• Hành tím, ớt
• Gia vị:  hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn những con ghẹ ngon, tươi sống, sau đó dùng bàn chải chà sạch lớp dơ bên ngoài, rồi tách mai và phần thịt ra.

Dùng đũa hoặc tăm để lấy hết phần gạch ở mai ghẹ, cho vào trong chén.

Rau muống sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó lặt lấy những cọng non. Với món canh ghẹ rau muống này thì nên sử dụng phần cọng nhiều hơn, để món canh sau khi nấu ra sẽ ngon hơn.

Hành tím lột vỏ, rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Xào gạch ghẹ

Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó cho một ít hành tím vào phi lên cho vàng thơm.

Tiếp đó cho phần gạch vào, xào lên 2 phút. Bước này sẽ giúp bạn khử được mùi tanh của gạch, món canh sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Nấu canh ghẹ với rau muống

Cho một ít dầu vào chảo cùng với phần hành tím còn lại vào, phi lên cho thơm.

Sau đó, cho ghẹ vào nêm nếm với một ít gia vị để thịt ghẹ đậm đà hơn, đảo đều cho ghẹ chín.

Rồi cho nước sôi đã nấu vào cùng với phần gạch cua và ớt, đậy nắp lại nấu cho nước trong nồi sôi lên. Bạn nên cho nước đã nấu sôi vào, để canh không bị tanh nhé.

Khi nước đã sôi hẳn thì nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn, rồi cho rau muống vào, nấu đến khi rau chín thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, trang trí theo ý thích, vậy là món canh ghẹ rau muống đã xong rồi đó.

Thành phẩm

Canh ghẹ nấu rau muống bạn nên dùng khi còn nóng, ăn kèm với bún hay cơm trắng đều ngon, chấm thịt ghẹ với một chén muối tiêu chanh nhé, nó sẽ giúp tăng vị ngọt ngon của thịt ghẹ đấy. Chúc bạn thành công.

Canh ghẹ măng chua

Nguyên liệu

• 3 hoặc 4 con ghẹ (hoặc cua)
• 1 lát khóm
• 2 trái cà chua
• 100g măng chua
• Hành lá, hành tím, mùi tàu
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ rửa sạch, sau đó tách yếm, bẻ đôi. Dùng muỗng múc trứng ghẹ để ra 1 chén nhỏ, vắt vào chén vài giọt chanh để để khử mùi tanh và tăng thêm vị thơm khi nấu chín.

Măng chua rửa sạch. Hành lá, hành tím và rau mùi tàu làm sạch, thái nhỏ.

Khóm cắt bỏ mắt sau đó thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Bước 2: Nấu canh ghẹ măng chua

Cho vào nổi khoảng hai muỗng dầu ăn, sau đó phi thơm hành tím. Khi hành đã dậy mùi, cho trứng ghẹ vào nồi và đảo đều tay trong 1-2 phút.

Tiếp đến cho thịt ghẹ vào đảo đều, nêm thêm một ít muối, ½ muống hạt nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm, ướp ghẹ khoảng 5 – 10 phút cho thấm vị. Sau đó, châm vào nồi canh hai chén nước lọc và đun sôi ghẹ với lửa vừa.

Bắc một cái chảo khác lên bếp, phi thơm hành tím, cho cà chua và một xíu muối để cà chua nhanh chín nhé. Sau đó, cho măng chua và khóm vào, đun thêm khoảng 8-10 phút nữa để măng chua dậy vị.

Cho hỗn hợp cà chua, khóm và măng nồi canh ghẹ, đun thêm 4-7 phút nữa thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc lên tí hành lá, mùi tàu là xong rồi nhé.

Thành phẩm

Với món ăn này, bạn không cần phải nêm nhiều gia vị bởi thịt ghẹ cũng đã đậm đà, chỉ cần nêm theo khẩu vị gia đình là món ăn đã đủ hấp dẫn rồi.

Với 2 công thức nấu canh ghẹ đơn giản tại nhà, Pgdphurieng.edu.vn hy vọng bạn có thêm món ngon và bổ dưỡng cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

Xem thêm nhiều món ăn ngon tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày

Pgdphurieng.edu.vn