12 món ăn eatclean ngày Tết thuần Việt giúp chị em da đẹp, dáng xinh

Các chị em có muốn Tết ăn ngon dáng vẫn thon, da luôn đẹp không? Hãy cùng Nhà thuốc An Khang tìm hiểu ngay 10 món ăn eatclean ngày Tết qua bài viết dưới đây nhé!

Bánh chưng gạo lứt

Bạn có thể biến tấu những chiếc bánh chưng làm từ gạo nếp thành bánh chưng gạo lứt đầy bổ dưỡng, với màu đỏ thẫm hết sức mới lạ khiến cho ngày Tết của gia đình bạn thêm phần may mắn, phát lộc phát tài.

Bên ngoài lớp vỏ gạo lứt dẻo mềm bao bọc xung quanh nhân đậu xanh, hạt sen và nấm đông cô thơm ngon bổ dưỡng.

Tết năm nay bạn nên có một chiếc bánh chưng gạo lứt vừa thơm ngon, vừa không lo tăng cân vào mùa lễ hội. Hãy cùng làm cho gia đình cùng những người thân xung quanh chiếc bánh chưng gạo lứt để bồi bổ sức khỏe trong dịp Tết đến xuân về.

Hãy biến tấu từ chiếc bánh chưng truyền thống thành những chiếc bánh chưng gạo lứt thơm ngon bổ dưỡng

Gà cuộn rau củ

Gà cuộn rau củ là món ăn đơn giản dễ làm, thanh đạm nhưng rất giàu dinh dưỡng, kết hợp với nhiều rau xanh giúp các chị em giữ dáng, đẹp da trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

• Ức gà: 2 miếng.
• Cà rốt: 1 củ.
• Cải thảo: 200g.
• Nấm đông cô: 50g.
• Gừng: 2 lát.
• Hành boa rô: 50g.
• Cùng những gia vị khác (nước tương, dầu hào, muối, hạt nêm).

Cách thực hiện:

• Bước 1: gọt sạch vỏ cà rốt, thải khúc ngắn rồi thái sợi nhỏ. Cắt riêng đầu hành boa rô và phần lá, thái sợi tương tự cà rốt. Nấm đông cô và cải thảo làm tương tự
• Bước 2: bắc bếp đun nóng ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho lần lượt cà rốt, hành boa rô, nấm đông cô, cải thảo vào, nêm nếm theo khẩu vị ăn của gia đình, đảo đều và tắt bếp.
• Bước 3: ức gà rửa sạch, dùng dao xuyên thẳng vào khứa một đường tạo hình chiếc túi. Cho tiếp hỗn hợp nhân rau củ vừa nãy xào nhồi vào trong ức gà.
• Bước 4: đặt miếng ức gà đã nhồi nhân rau củ, cuộn chặt tay tạo thành hình trụ tròn và dài mang đi hấp cách thủy 30 phút để cho phần ức gà và rau củ chín đều (hoặc có thể sử dụng nồi chiên không dầu)
• Bước 5: cách thành từng khoanh tròn trang trí thêm chút hành lá là bạn đã có ngay một món ăn dinh dưỡng nhưng không quá nhiều dầu mỡ.

Bạn có thể thêm món gà cuộn rau củ vào thực đơn ngày Tết

Gỏi cuốn tôm rau

Trong những ngày Tết các món ăn chiên rán ngập dầu sẽ rất quen thuộc với rất nhiều gia đình. Thay vì phải ăn 1 cuốn chả giò ngập dầu chứa nhiều calo thì bạn có thể thử ăn gỏi cuốn tôm rau sẽ tốt và thanh đạm hơn.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng: 8 Miếng.
• Xà lách: 8 Lá.
• Tôm tươi: 24 con.
• Dưa leo: 2 trái.
• Giá đỗ: 100g.
• Lá ngò rí.

Cách thực hiện:

• Bước 1: tôm lột vỏ, cắt đầu chỉ rửa sạch, để khô mang đi luộc chín.
• Bước 2: xà lách, dưa leo, ngò rí, giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 3: bánh tráng nhúng qua nước cho ướt rồi trải ra một mặt phẳng sạch, lần lượt xếp tôm theo chiều dọc rồi tới các rau trước đó mà bạn đã chuẩn bị. Cuốn bánh chặt tay lại cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 4: trình bày ra đĩa là bạn đã có ngay một món ăn đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng lại rất ngon miệng.

Bò xào rau củ eatclean

Bạn nghĩ sao khi nấu bò xào rau củ eatclean để chiêu đãi người thân, bạn bè mỗi dịp ngày Tết.

Nguyên liệu:

• Thịt bò bít tết cắt miếng nhỏ dài: 350g.
• Cải thìa cắt khúc vừa ăn: 250g.
• Súp lơ xanh: 50g.
• Đậu hà lan: 65g.
• Dầu thực vật: 3 muỗng canh.
• Gừng băm: ½ thìa.
• Gia vị hàng ngày.

Cách thực hiện:

• Bước 1: cải thìa, đậu hà lan, súp lơ xanh rửa sạch để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
• Bước 2: thịt bò thái mỏng, ướp với gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Bước 3: đun sôi 1 nồi nước cho thêm xíu muối rồi thả các nguyên liệu rau củ trên vào trần trong 1 phút, rồi vớt ra ngâm vào bát nước lạnh.
• Bước 4: phi thơm vài tép tỏi, gừng băm với xíu dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái với mức lửa to rồi cho ra bát.
• Bước 5: tiếp tục cho một chút dầu ăn vào chảo rồi cho tất cả rau củ đã ngâm xào cùng với thịt bò, nêm nếm rồi múc ra đĩa trang trí.

Bò xào rau củ eatclean vừa bổ sung protein vừa chứa nhiều chất xơ tốt cho vóc dáng

Canh rau củ nấu với mọc

Trong những bữa cơm ngày Tết bạn có thể bổ sung thêm món canh rau củ nấu với mọc thơm ngon, sẽ đem đến cho bạn cảm giác thanh mát, ngon miệng giàu chất xơ, dinh dưỡng từ các loại rau củ quen thuộc nhưng vẫn giữ được tiêu chí ăn eatclean.

Nguyên liệu:

• Nấm hương: 50g.
• Trứng cút: 10 quả.
• Súp lơ xanh: 1 cái.
• Giò sống: 150g.
• Su hào: 1 củ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Nước hầm xương (300ml – 400 ml).
• Gừng tươi: 1 nhánh.
• Gia vị (muối, bột ngọt, bột tiêu).

Cách thực hiện:

• Bước 1: rửa sạch, sơ chế các nguyên liệu rau củ (nấm hương, súp lơ xanh, su hào, cà rốt, gừng tươi). Để riêng nấm hương, gừng tươi, còn lại các nguyên liệu cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: nhồi giò sống vào nấm hương, chú ý không nên nhồi nhiều quá hay miếng quá to sẽ làm cho mọc không đẹp mắt khi nấu dễ bung ra ngoài.
• Bước 3: sử dụng nước hầm xương đã chuẩn bị sẵn cho vô một cái nồi, lần lượt tới các nguyên liệu rau củ hầm chín, khi bắt đầu sôi, cho phần mọc vào, nêm nếm lại một lần nữa rồi múc ra tô.
• Bước 4: trang trí thêm một ít tiêu, hành lá, gừng thái sợi là bạn đã có ngay một tô canh rau củ nấu với mọc vô cùng dinh dưỡng, ít calo.

Salad ức gà

Salad ức gà cũng sẽ là một ứng cử viên tuyệt vời trong các món ăn có thể chế biến vào những ngày Tết, vừa đơn giản cách chế biến lại nhanh gọn không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà: 200g.
• Rau xà lác: 2 cây.
• Cà chua: 2 quả (hoặc bạn có thể thay thế bằng cà chua bi 6 – 7 quả).
• Dưa leo: 1 quả (dưa chuột).
• Trứng cút: 10 quả.
• Nước sốt mè rang, dầu ô liu hoặc nước sốt cam (4 muỗng canh).

Cách thực hiện:

• Bước 1: thịt ức gà rửa sạch, dùng dao khứa dọc thành từng thớ thịt.
• Bước 2: ướp đều những miếng ức gà với một chút muối.
• Bước 4: cho phần gà đã tẩm ướp sẵn vào nồi chiên không dầu (hoặc bạn có thể áp chảo) điều chỉnh ở mức 200 độ trong vòng 15 phút cho miếng thịt chín đều, để nguội.
• Bước 5: xà lách, cà chua bi rửa sạch để ráo nước, rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bước 6: trộn đều gà với hỗn hợp rau đã chuẩn bị cùng nước sốt.
• Bước 7: xếp phần ức gà lên phần rau salad, rắc thêm chút phô mai parmesan hoặc mè rang giúp tăng thêm hương vị.

Salad trái cây

Salad trái cây chắc không còn quá xa lạ trong thực đơn giữ dáng, đẹp da của các chị em.

Chỉ với những nguyên liệu chính là các loại trái cây tươi ngon kết hợp cùng với một ít sữa chua là bạn đã có ngay món salad trái cây thanh nhiệt bổ sung các vitamin A, vitamin C, vitamin E,… chất xơ, dễ ăn phù hợp với tất cả thành viên trong gia đình dịp Tết.

Miến trộn ức gà

Ức gà là một thành phần nguyên liệu chính không thể thiếu trong chế độ eatclean ngay cả khi Tết đến xuân về. Thay vì lựa chọn ăn một tô miến nước hầm gà to nhiều mỡ thì hãy làm thử món miến trộn ức gà vừa nhanh còn rất nhẹ bụng.

Nguyên liệu:

• Miến khô: 200g.
• Ức gà: 200g.
• Cà rốt: 1 quả.
• Rau cải: 50g.
• Giá: 50g.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Ngò rí: 3 nhánh.
• Đậu phộng rang: 40g.
• Tương ớt, nước tương, dầu ăn mỗi thứ 2 muỗng canh.
• Nước cốt chanh và một ít gia vị thông dụng khác (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm).

Cách thực hiện:

• Bước 1: rau cải, cà rốt rửa sạch, rau cắt thành những khúc vừa ăn, cà rốt thái sợi luộc chín.
• Bước 2: luộc chín ức gà với một ít muối. Cắt thành những miếng dài như cà rốt và rau cải.
• Bước 3: luộc chín lần lượt phần giá đỗ và miến khô đã chuẩn bị.
• Bước 4: xếp vòng tròn lần lượt các nguyên liệu bún khô, giá đỗ, cà rốt, rau cải đã chín, rưới lên trên một ít nước tương hoặc rắc thêm một chút đậu phộng rang. Trộn đều các nguyên liệu trước khi ăn.

Gỏi cuốn đậu phụ

Nếu bạn là một tín đồ ăn chay, chắc hẳn đậu phụ là thực phẩm hết sức quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Hãy biến tấu đa dạng hơn cho thực đơn eatclean ngày Tết của bạn với món gỏi cuốn đậu phụ cùng những nguyên liệu hết sức đơn giản, dễ tìm ngay nào.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng: 10 bánh.
• Đậu phụ chiên: 1 miếng.
• Nấm đùi gà: 100g.
• Cà rốt, dưa leo.
• Bún tươi, đậu phộng rang.
• Rau thơm, lá hẹ, xà lách.
• Gia vị hàng ngày (hạt nêm, nước tương).

Cách thực hiện:

• Bước 1: các nguyên liệu rau củ rửa sạch, thái sợi.
• Bước 2: xào chín các nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị sẵn và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: nhúng lớp bánh tráng qua nước, đặt lên trên 1 tấm thớt sạch, cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế xếp lên, lưu ý cuốn chặt, đều tay.
• Bước 4: trình bày các gỏi cuốn ra đĩa là bạn đã có ngay một món gỏi cuốn đơn giản, đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cả nhà.

Nấm xào rau củ ăn kèm cơm gạo lứt

Ngoài công dụng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng của gạo lứt ra thì chúng cũng đóng vai trò quan trọng hỗ trợ cho tiến trình giảm cân của các chị em.

Đặc biệt khi ăn kèm với nấm (loại thực phẩm hầu như không có chất béo) giàu chất xơ và hàm lượng nước cao, rất ít calo sẽ góp phần tạo nên món ăn hoàn hảo khi bạn theo chế độ ăn eatclean mỗi ngày.

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1 củ.
• Cải thảo: ¼ quả.
• Bắp non: 100g.
• Nấm rơm: 50g.
• Gạo lứt.
• Bông cải xanh: ¼ bông.
• Nước dừa: 1 quả.
• Bột năng: 4 muỗng.
• Cùng những gia vị khác.

Cách thực hiện:

• Bước 1: rửa sạch các loại rau củ nguyên liệu, cắt thành những miếng vừa ăn. Cải thảo cắt khúc. Luộc sơ vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
• Bước 2: cho nước dừa vào chảo pha thêm 1 ít nước lọc, nêm nếm theo khẩu vị gia đình, đun sôi thêm 4 muỗng bột năng vào khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc sệt.
• Bước 3: cho hỗn hợp rau củ vô xào đảo đều cho đến khi thấm đều nước sốt.
• Bước 4: cho nấm xào rau củ ra đĩa là bạn có đó thể ăn kèm với chén cơm gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng trong dịp Tết rồi.

Bún gạo lứt xào chay

Ngoài chế biến những món mặn ra bạn có thể làm bún gạo lứt xào chay cực kỳ thanh đạm, nhiều chất xơ, dễ chế biến.

Nguyên liệu:

• Bún gạo lứt khô: 250g.
• Nấm đùi gà: 50g.
• Nấm rơm: 50g.
• Đậu hủ chiên: 1 miếng.
• Cần tàu: 20g.
• Cà rốt: 50g.
• Cải thìa: 50g.
• Hành lá: 10g.
• Hẹ: 10g.
• Dầu hào chay: 20g.
• Nước tương: 15g.
• Đường: 10g.
• Dầu mè: 2g.

Cách thực hiện:

• Bước 1: trụng mềm 250g bún gạo lứt, vớt ra ngâm nước lạnh, thêm 1 ít dầu ăn, trộn đều.
• Bước 2: đậu hũ chiên, nấm đùi gà, nấm rơm, cần tây, cà rốt, cải thìa, hành lá, hẹ lần lượt rửa sạch cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bước 3: luộc qua nấm đùi gà, nấm rơm, cần tây, cà rốt, cải thìa, hành lá, hẹ.
• Bước 4: bắc chảo, thêm chút dầu ăn xào qua đậu hũ rồi cho hỗn hợp các nguyên liệu rau vừa luộc sơ qua, đảo đều với đậu hũ cùng với nước tương, dầu hào, đường theo khẩu vị của gia đình.
• Bước 5: cho bún gạo lứt đã sơ chế qua xào chung với hỗn hợp rau củ.
• Bước 6: tắt bếp cho ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và hành lá trang trí trên.

Các món ăn thay thế lành mạnh

Ngoài những món ăn eatclean kể trên, bạn vẫn có thể thay thế bánh kẹo chứa lượng đường cao bằng các món ăn lành như hoa quả trái cây, vừa chứa nhiều vitamin tốt cho da, vừa giúp bạn nhẹ bụng, dễ tiêu hóa lại còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho hoạt động mỗi ngày.

Bạn có thể thử thay thế bánh kẹo bằng những loại trái cây chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe

Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp thêm cho bạn những món ăn eatclean vừa ngon, vừa giữ dáng đẹp da, không lo tăng cân ngày Tết. Hãy chia sẻ bài viết nhiều hơn cho mọi người xung quanh cùng đọc nhé!

Nguồn: Tastykitchen